我國是酒的故鄉(xiāng)，也是酒文化的發(fā)源地，是世界上釀酒早的國家之一。酒的釀造，在我國已有相當悠久的歷史。在中國數千年的文明發(fā)展史中，酒與文化的發(fā)展基本上是同步進行的。

據有關資料記載，地球上早的酒，應是落地野果自然發(fā)酵而成的。所以，我們可以這樣認為，酒的出現，不是人類的發(fā)明，而是天工的造化?？磥?，冥冥之中早有安排，酒作為現在的飲品之一，它的出現自然不是某個人能隨隨便便創(chuàng)造的，天公作美，酒的出現便有了幾分神秘色彩。

晉人江統(tǒng)在《酒誥》里載有:“酒之所興，肇自上皇……，有飯不盡，委余空桑，郁積成味，久蓄氣芳。本出于此，不由奇方?！边@說明了煮熟了的谷物，丟在野外，在一定自然條件下，可自行發(fā)酵成酒。人們受這種自然發(fā)酵成酒的啟示，逐漸發(fā)明了人工釀酒。

我國晚在夏代已能人工造酒。如《戰(zhàn)國策》:“帝女令儀狄造酒，進之于禹。”周代，釀酒已發(fā)展成獨立的且具相當規(guī)模的手工業(yè)作坊，并設置有專門管理釀酒的“酒正”、“酒人”、“郁人”、“漿人”、“大酋”等管職。

談及進軍白酒行業(yè)的初衷，于淑艷說到，“通過多年從事酒類貿易的經驗，我發(fā)現，市場上銷售較好的白酒，沒多久就會出現假酒，直接損害了消費者的利益，當時就萌生了要投資建酒廠的想法，要認認真真釀真酒，讓老百姓喝到放心實惠的好白酒?！睘榱藢崿F這個目標，2008年，于淑艷創(chuàng)建了唐山鳳凰釀酒有限公司。

在盛世鳳凰創(chuàng)辦之初，于淑艷便深知產品是企業(yè)立足之本，堅持將產品質量放在前頭?！鞍拙剖侨肟谥铮挥性谠牧?、工藝等多方面為用戶著想，才能真正做到確保品質。沒有質量就沒有品牌，沒有品牌就沒有口碑，嚴把質量關，任何一個環(huán)節(jié)都不能有疏漏，否則就是對品牌的致命打擊。”

唐山鳳凰釀酒有限公司，組建于2008年，隨鳳凰城——唐山市而得名。廠址北倚燕山，南眺唐山灣港區(qū)，交通通訊便捷，區(qū)位優(yōu)勢得天獨厚。生產釀造基地三面青山環(huán)繞，山間鳳凰泉水潺潺，漫步其境，如詩如畫。

公司部門齊全，人才濟濟，聘有專家常年從事咨詢和技術指導。質量檢測手段齊全，各類專用設備先進。在秉承傳統(tǒng)釀造工藝基礎上融合名家所長，靠特有的天然植被及其微生物區(qū)系和的鳳凰泉地下水，以及天然青石鳳凰窖發(fā)酵，配以恒溫恒濕洞藏陳貯，形成鳳凰系列酒的醇香清雅、和順綿甜、悠香持久的特有風格。

作為唐山地產白酒，鳳凰釀酒的發(fā)展歷程中，寫滿了對于家鄉(xiāng)故土的感恩之心，和回報之情。多年來，鳳凰釀酒致力于公益及文化事業(yè)的發(fā)起和參與。為家鄉(xiāng)文化事業(yè)的進一步發(fā)展，努力地貢獻自己的力量，在以“唐山地產白酒”為企業(yè)目標的踐行之路上，鳳凰釀酒一直肩負著高度的社會責任感，帶著家鄉(xiāng)父老的期盼越飛越高。