油炸機

油炸機有電加熱，煤加熱，燃氣加熱、液化氣加熱等多種方式，是一種無煙型，多功能，油水混合式油炸設備，該設備采用了油水混合油炸工藝，改變了傳統(tǒng)油炸設備的結構，從根本上解決了傳統(tǒng)式油炸*的弊端，可同時炸制各種食物，一機多用，油炸產品互不串味，該工藝采取從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸介質升高，在油炸過程中自動過濾殘渣，自動控溫，從而延長炸油的使用壽命。設備使用一段時間后要定期進行清理，清洗時用熱堿水刷洗干凈后再用清洗沖洗即可。
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真空油炸機的優(yōu)點

 20世紀70年代和80年代，真空油炸技術開始在美國和日本有了很大的發(fā)展，國際上已經出售的真空油炸食品有水果類、蔬菜類、肉食水產類等。我國近年來對真空油炸技術的研究開發(fā)也很活躍，先后開發(fā)了香蕉、蘋果等果蔬真空油炸制品。

真空低溫油炸適用的食品范圍

水果類：如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、菠蘿蜜、枸杞等。

蔬菜類：如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵、番茄等。

肉食類：如牛肉、魚片，蝦、章魚等。

堅果類：花生、蠶豆、青豆、黃豆、板栗等

油炸單機

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◆整機采用SUS 304制作而成，堅固耐用，抗腐蝕性強，使用壽命長；

◆本機采用公轉與自轉同步的攪拌方式， 保證了食品炸制的均勻性，防止食品因擠壓而  相互粘連，攪拌系統(tǒng)使用變頻調速；

◆自動控溫：通過電控儀表進行控制，當油溫高于設定溫度時，加熱裝置停止加熱，當  油溫低于設定溫度時，加熱裝置開始加熱，保證產品的炸制溫度，提高了產品質量；

◆油炸機機體與燃燒室、引風機、煙囪完全隔開，不影響車間內衛(wèi)生