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洗凈后的腸衣，用氣泵吹氣，使腸衣膨脹。置于清水中，檢查腸衣有無(wú)漏洞，z后掛在通風(fēng)處晾干。干燥后在腸衣一頭用針z刺孔使空氣排出，再均勻地噴上水，用手工或壓腸機(jī)將腸衣壓扁，包扎成把。加工后的腸衣應(yīng)經(jīng)常檢查，防止變質(zhì)。

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包裝條件

由于鹽漬腸衣與干制腸衣的性質(zhì)不同，其包裝也不相同。鹽漬腸衣采用無(wú)l毒塑料桶，內(nèi)襯塑料袋。必須堅(jiān)固耐用，符合食品衛(wèi)生要求，裝桶時(shí)須充分撒布腸衣專用鹽，并灌滿飽和鹽鹵。干制腸衣采用麻布包裝，內(nèi)襯牛皮紙和無(wú)l毒塑料薄膜，縫合處必須密合，包內(nèi)撒布胡椒粉。油、腸分離后，小l腸尚有一定溫度，不能堆積，必須立即將小l腸的內(nèi)容物捋凈，但用勁不能太猛，以免拉斷。

貯藏條件

腸衣的貯藏與保管極其重要，鹽漬腸衣宜在0～10℃的溫度條件下貯藏，干制腸衣主要是防止蟲蛀、發(fā)霉和變質(zhì)，故必須貯藏在干燥、通風(fēng)、無(wú)鼠害的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，庫(kù)溫在25℃以下，相對(duì)濕度在50%～60%為宜。

2007年中國(guó)腸衣面臨原料緊張，原料價(jià)格與成品價(jià)格倒掛，但盡管如此，我國(guó)出口腸衣在質(zhì)量方面仍然呈上升趨勢(shì)。產(chǎn)品在口徑、長(zhǎng)度、色澤、氣味等內(nèi)在品質(zhì)方面保持穩(wěn)定，在衛(wèi)生方面多數(shù)工廠增加了挑雜工序，確保產(chǎn)品中不含有衛(wèi)生雜質(zhì)，產(chǎn)品定位已從普通貨向精品貨方向發(fā)展，產(chǎn)品在發(fā)運(yùn)后也未因質(zhì)量問題而遭客戶退貨或索賠，中國(guó)出口腸衣質(zhì)量越來越得到客戶的認(rèn)可和好評(píng)。在生產(chǎn)加工關(guān)鍵部位安裝視頻系統(tǒng)，切實(shí)保護(hù)食品供應(yīng)，防止不合常理的蓄意行動(dòng)造成的污染。

加強(qiáng)協(xié)同管理。各地檢驗(yàn)檢疫部門積極主動(dòng)向當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧部門通報(bào)、溝通出口動(dòng)物源性食品獸藥殘留檢測(cè)情況，促進(jìn)了農(nóng)牧部門、獸藥管理部門對(duì)生產(chǎn)、銷售違禁獸藥源頭的管理，加大對(duì)違禁獸藥的查處力度，提高了養(yǎng)殖戶的衛(wèi)生意識(shí)，規(guī)范了了養(yǎng)殖戶、動(dòng)物飼養(yǎng)場(chǎng)的用藥管理。東莞市志通腸衣有限公司跟您一起分享以下內(nèi)容，志通主要銷售各類腸衣，歡迎新老客戶蒞臨腸衣好壞的評(píng)價(jià)腸衣開口性：開口性好壞對(duì)香腸的灌裝是很重要的。

加強(qiáng)原料采購(gòu)。目前，大多數(shù)豬腸衣生產(chǎn)加工企業(yè)都已建立了原料收購(gòu)基地，對(duì)供應(yīng)商的衛(wèi)生狀況、供應(yīng)能力和生產(chǎn)體系進(jìn)行評(píng)估，確定了原料合格供應(yīng)單位，腸衣加工原料來源相對(duì)比較穩(wěn)定，便于進(jìn)行藥品殘留監(jiān)測(cè)。