蘇州市利友快餐服務有限公司是一家在餐飲理論指導下，具有規(guī)范化、規(guī)?；瘓F膳制作、凈菜配送、管理、廚房設計規(guī)劃承建及廚房從業(yè)人員培訓等專業(yè)飲食加工企業(yè)。并在2010年8月因業(yè)務擴大的需求在蘇州高新區(qū)滸關鎮(zhèn)沈巷路1號新建面積達兩千多平米的中央廚房、現(xiàn)代化加工廠，歡迎致電咨詢！財務管理：要求賬目相符，每個環(huán)節(jié)都以書面做依據，制定一套可行的管理制度，流程，有章必循。

作用：

1、是一個重要的生活環(huán)境和投資環(huán)境的產業(yè)；

2、是國民經濟發(fā)展和餐飲業(yè)發(fā)展新的增長點；

3、是傳統(tǒng)餐飲走向現(xiàn)代1餐飲的突破口和軍；4、是人們休閑消費、旅游消費、購物消費等消費的重要組成部分；

5、是國家擴大內需、吸納社會就業(yè)和擴大再就業(yè)的重要渠道；

6、是中國發(fā)展外向型經濟和與國際餐飲市場對接的生力軍。

回顧中國團體膳食走過的歷程，可以概括為以下四個階段：80年代前，我國有條件的事業(yè)單位、ji關團體、各類企業(yè)均以“大食堂”的形式為職工提供午餐。 做法是，安排幾十名全民所有制員工主持食堂工作，廚房設備簡單老化，就餐場所裝修簡陋，廚師未受過專業(yè)訓練，清潔水平低，菜品以大鍋飯為主，餐單變化少而且不講究營養(yǎng)構成。80年代至90年代，除了延續(xù)社會“大食堂”模式以外，從家里帶飯的現(xiàn)象一度普及，相當一部分人從家里帶飯到單位，有些單位為此還專門配備了熱飯的簡單設備，并配專人為帶飯員工提供加熱服務。中西方飲食文化之不同，從物質上講是肉類與谷類為主的區(qū)別，由此也就演化出不同的烹調方法，其中煮、蒸、炒法為西方原來所沒有或少用，而為中國最突出，其重要原因，就是中國有“水火相濟”之道。

水煮食物是中國產生炊肯陶鼎（也有陶釜）之后出現(xiàn)的烹調方法?！吨芏Y·天官·冢宰》規(guī)定“烹人”的任務是“掌共鼎、鑊，以給水火之齊”。其手段是烹煮，其成品是大羹。專家指出，食堂承包商必須實現(xiàn)制度的合理化，俗話說得好，“沒有規(guī)矩，不成方圓”。羹是中國烹調的一美味。《淮南子》描述它的烹調是：“水火相憎，鑊（鼎）在其間，五味以和?！彼c火本來是互不相容的，自鼎、釜發(fā)明后，水在上，火在下，水不斷吸收火的熱能，達到了沸點或一定熱度，使鼎、釜中之水保持穩(wěn)定的吸熱狀態(tài)，加強了水分子的滲透力，將食物煮熟，從而使水與火這兩個對立的矛盾得以調和，這就是中國哲學上的“水火相濟”。在中國，只有水火相濟的烹煮法發(fā)明后，古人才認可“火食之道始備”?？局吮M管出現(xiàn)很早，但中國人并不認為它可以成為“飲食之道”。

　反饋控制：每項工作做完后必須總結其中的經驗與不足，讓自己更強大，更經起風雨，由其總結過程總的失敗，比總結成功更有價值

　　餐飲管理：預算與財務管理

　　預算每月經營費用：人資費用，成本費用，不確定費用，并以預算的結果做為當月的運行費用。

　　財務管理：要求賬目相符，每個環(huán)節(jié)都以書面做依據，制定一套可行的管理制度，流程，有章必循。

　　餐飲管理：動力管理

　　也就是激發(fā)一種統(tǒng)一的團隊精神與企業(yè)的生命力，凝聚力，要創(chuàng)造使下屬愿意接受并不斷盡力他全力去工作的態(tài)度行為。