商廚電磁爐的核心是芯片，芯片的核心是編程，編程的核心是對(duì)烹飪技藝的體驗(yàn)和研究，是對(duì)廚師需求的理解和尊重，是對(duì)餐飲

行業(yè)的熟悉和熱愛(ài)，還有對(duì)未來(lái)發(fā)展的預(yù)測(cè)與把握。我們從不把商廚電磁爐看成是一種冷漠的電子設(shè)備，或僅僅是一臺(tái)不冒火的爐子，我們希望賦予她以生命，讓她給您的事業(yè)以支持，給您的工作以關(guān)懷，成為您相知相惜的好伙伴兒！

  商廚電磁爐機(jī)芯擁有級(jí)應(yīng)用保障，在惡劣的環(huán)境下仍能穩(wěn)定工作，具體體現(xiàn)在一下八大優(yōu)勢(shì)：

  1）計(jì)算器到電腦的跨越

     商廚“數(shù)字芯”，構(gòu)建高穩(wěn)定收入式系統(tǒng)，全數(shù)字化采集、傳輸、控制信號(hào)，具備自我管理能力，與普通模擬式機(jī)芯相比，就好比從計(jì)算器到電腦的跨越。

  2）運(yùn)行都在掌控之中 商廚“數(shù)字芯”的運(yùn)算能力超過(guò)60000000次，是電磁爐工作頻率的3000倍，輕松監(jiān)控并實(shí)時(shí)處理每個(gè)運(yùn)行周期的各項(xiàng)參數(shù)，確保電磁爐平穩(wěn)有效工作。

  3）304鍋具也能加熱商廚“數(shù)字芯”能對(duì)線圈和鍋具的材質(zhì)進(jìn)行智能分析，自動(dòng)調(diào)節(jié)各項(xiàng)參數(shù)與之匹配，達(dá)到佳加熱效果。即使選用304材質(zhì)  的湯桶或炒鍋，設(shè)備也不會(huì)損壞。

  4）像明火一樣拋鍋 商廚“數(shù)字芯”，隨鍋翻動(dòng)高度自動(dòng)跟蹤調(diào)節(jié)功率大小，并能記憶拋鍋時(shí)不同高度及對(duì)應(yīng)功率，反應(yīng)靈敏無(wú)需重復(fù)計(jì)算；停止拋鍋，鍋具回到微晶鍋內(nèi)立時(shí)恢復(fù)額定功率，沒(méi)有任何遲滯現(xiàn)  象。

  5）IGBT不會(huì)燒壞商廚“數(shù)字芯”對(duì)電流參數(shù)運(yùn)行進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，可在10億分 之一秒內(nèi)對(duì)電流過(guò)大、短路實(shí)施保護(hù)反應(yīng)，防止電器短路破設(shè)備。IGBT從未因電流過(guò)大而燒毀。

每一個(gè)人家中都是有一定水平的不銹鋼廚具。不銹鋼廚具長(zhǎng)期性應(yīng)用會(huì)發(fā)生黑色污漬，沒(méi)法用洗潔劑洗干凈。因此，不銹鋼廚具的維護(hù)保養(yǎng)實(shí)際上是有方法的。下邊給大伙兒一些小維護(hù)保養(yǎng)小竅門(mén)，不但能迅速除去污漬，還能讓廚具明亮如新口。大家一起來(lái)！ 不銹鋼廚具維護(hù)保養(yǎng)有竅門(mén)！ 1.美白牙膏:不銹鋼廚具用久了會(huì)出現(xiàn)黑色污漬，用洗潔劑洗不徹底。假如將美白牙膏擠在濕抹布上擦洗，污漬能夠迅速除去，使廚具明亮如新口。 2.橘子皮:將不銹鋼廚具清理整潔，用橘子皮擦洗，能夠修復(fù)其光亮的光澤度。 3.核桃皮:將核桃皮撒在不銹鋼碗盆里，隨后倒進(jìn)洗潔劑擦洗，就非常容易清理了。 除開(kāi)用溫開(kāi)水清理廚具，還能夠用白米醋醫(yī)護(hù)，尤其合適炒鍋。長(zhǎng)期應(yīng)用后，炒鍋底端非常容易產(chǎn)生黑色物質(zhì)，用一般物質(zhì)難以清理整潔。 這時(shí)候我們可以把白米醋倒進(jìn)鍋中，隨后用小量火苗漸漸地?zé)_(kāi)，那樣大家就可以見(jiàn)到鍋中的物質(zhì)慢慢融解，逐漸發(fā)生明亮。洗去底鍋的物質(zhì)后，煮飯的情況下就越來(lái)越非常容易煮飯了。 不銹鋼廚具不能用剛?cè)Σ料?。許多家中買(mǎi)一兩個(gè)軸承鋼球。在我們的鍋粘在外蓋處時(shí)，大家都喜愛(ài)用它擦洗。但不宜不銹鋼廚具，由于會(huì)在不銹鋼板表層磨一層皮。許多廚具都鍍了一層油。長(zhǎng)期性用剛珠擦是更非常容易磨去表層。 二次清理不銹鋼廚具時(shí)，我能用檸檬汁擦洗，因?yàn)樗軌虺ゲ讳P鋼廚具中殘余的全部物質(zhì)，使大家的廚具更為閃耀。一定水平上具有維護(hù)保養(yǎng)的功效。堅(jiān)持到底，你能發(fā)覺(jué)廚具越來(lái)越很亮，在光源的反射面下能夠見(jiàn)到它的明亮。

飯店不銹鋼廚房設(shè)備表面應(yīng)具備防火工作能力，靠譜廚房設(shè)備生產(chǎn)商生產(chǎn)制造的廚房設(shè)備整體面層原材料所有應(yīng)用難燃、阻燃性的原材料做成。

環(huán)境衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)

不銹鋼廚房設(shè)備要有抵抗環(huán)境污染的工作能力，尤其是要有避免臭蟲(chóng)、耗子、小螞蟻等環(huán)境污染食品類(lèi)的作用，才可以確保全部飯店廚房設(shè)備的本質(zhì)品質(zhì)。

恰當(dāng)?shù)睾侠硎褂蔑埖瓴讳P鋼廚房設(shè)備是飯店關(guān)鍵管理方法內(nèi)容之一。

美觀大方的標(biāo)準(zhǔn)

不銹鋼廚房設(shè)備不但規(guī)定造型設(shè)計(jì)、顏色心曠神怡，并且要有持續(xù)性，因而規(guī)定有容易的污染治理、好清理的特性。

人類(lèi)的飲食習(xí)慣在不斷變化和發(fā)展，廚房用具也隨著人類(lèi)飲食習(xí)慣的變化而變化。

可以說(shuō)，人類(lèi)飲食習(xí)慣的每一次改變都是對(duì)廚房用具的一種改革。自古以來(lái)，沒(méi)有人比每天處理廚具的廚師更深刻地了解廚具的變化。廚具的幾乎每一種變化都為其工作帶來(lái)了便利，并且隨著廚具的變化，工作環(huán)境也得到了改善。讓我們從廚師的角度來(lái)體驗(yàn)個(gè)性化不銹鋼廚房工程的發(fā)展，并解釋不銹鋼廚房工程的發(fā)展趨勢(shì)。

如今，購(gòu)買(mǎi)不銹鋼廚房設(shè)備并不太在意廚房設(shè)備的價(jià)格，而是更多地關(guān)注其是否清潔和維護(hù)，油膩，骯臟，難以清潔……這是許多人對(duì)廚房設(shè)備的印象。但是，如果您全力以赴，那么今天餐廳的廚房不僅可以用來(lái)烹飪，還可以用來(lái)欣賞，甚至可以提高整個(gè)餐廳的味道。

廚師對(duì)廚具的變化沒(méi)有比他們每天使用的切菜板，工作臺(tái)和刀具更深刻的感受。過(guò)去，廚房用具和工作臺(tái)是用木頭制成的，在使用過(guò)程中容易被腐蝕和損壞，并且刀具使用起來(lái)也很麻煩?，F(xiàn)在，廚具已經(jīng)發(fā)生了很大的變化，工作臺(tái)變成了不銹鋼，經(jīng)久耐用且易于清潔，使用壽命大大提高。大多數(shù)刀都是用不銹鋼制成的，刀片輕而鋒利，并且無(wú)需擔(dān)心生銹和污垢。更大的變化是，許多企業(yè)已開(kāi)始在意不銹鋼廚房設(shè)備和不銹鋼廚房工程的設(shè)計(jì)，快速的生產(chǎn)線，適中的高度以及便捷的使用方法中考慮人體工程學(xué)，以大程度地減少?gòu)N師的勞動(dòng)強(qiáng)度。