油條自出現(xiàn)以來(lái)，一直受到人們的喜愛(ài)，在中國(guó)的早點(diǎn)界占有重要的位置，它跟包子、面條一樣，是常青不敗的早點(diǎn)之一，其市場(chǎng)是很大的。再加上和豆?jié){的固定搭配，在無(wú)形中捆綁銷(xiāo)售，這也為商家?guī)?lái)了利潤(rùn)。并且，炸油條是門(mén)手藝活，要炸出美味好吃的油條需要一定的技術(shù)，這無(wú)形之中減少了油條市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)壓力。如果一家賣(mài)油條的早餐店做好了，有了一定的影響力，能夠吸引固定的客源，那么賣(mài)油條能夠獲得很大的利潤(rùn)。湘味軒油條培訓(xùn)湘味軒油條課程內(nèi)容：1、油條培訓(xùn)的系統(tǒng)講述；2、油條培訓(xùn)原料的選購(gòu)；3、油條培訓(xùn)食材的預(yù)加工；4、油條培訓(xùn)加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；5、油條培訓(xùn)加工的工藝步驟；6、油條培訓(xùn)經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則；7、油條培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道；8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

在我老家，一般稱油條為“大果子”，同它一起出現(xiàn)的較佳拍檔是熱乎乎的豆?jié){。先空口吃上半根“大果子”，吃到后面，感覺(jué)松脆感變?nèi)趿?，就索性直接把它掰成小塊兒，泡進(jìn)碗中，吸滿了漿水的油條變得溫潤(rùn)起來(lái)，軟囊囊的，一抿就能下肚，吃的過(guò)程里，還能隱約體味到它的筋道，這也算是油條對(duì)本味的一種堅(jiān)守吧。在入口的瞬間，豆香、油香、麥香，一股腦匯上來(lái)，真是吃得胃熱又心暖，

漸漸長(zhǎng)大，走出了家鄉(xiāng)的小天地，恍然發(fā)現(xiàn)，原來(lái)油條的用武之處竟然可以這么豐富。在天津，它是煎餅果子的內(nèi)餡兒。其實(shí)兩種主食的配搭在早餐領(lǐng)域并不奇怪，譬如北京的燒餅夾油餅，武漢的油餅夾燒麥，之所以這么吃，是因?yàn)榭梢栽陲柛怪啵€能同時(shí)嘗到兩種食物的殊異口感。

單根油條下入油鍋后，沉在鍋里好一會(huì)兒才浮到油面上，師傅同樣用筷子不停的翻轉(zhuǎn)，雖然也有膨脹的跡象，但是膨脹了一會(huì)兒就停止不動(dòng)了，膨脹的速度遠(yuǎn)不如兩根一起炸的明顯，當(dāng)單根油條表面呈金黃色以后，就可以把它撈出鍋了。這時(shí)炸好的油條又細(xì)又長(zhǎng)，看起來(lái)像棍子。膨脹度還不及雙根油條的一半，油條的膨脹是因?yàn)橛蜅l在和面時(shí)往里面加了一些可食用的膨松劑，原理就是油條在加熱的過(guò)程中里邊的膨松劑會(huì)產(chǎn)生很多小氣泡，來(lái)讓整個(gè)油條膨脹起來(lái)。