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分發(fā)是一種“轉(zhuǎn)運(yùn)”的方式。送貨單是由物流節(jié)點(diǎn)向用戶發(fā)送貨物的特殊形式。就送貨功能而言，它的特殊性體現(xiàn)在：從事送貨的是全天候的流通企業(yè)，而非生產(chǎn)企業(yè)；配送是“轉(zhuǎn)運(yùn)”型的，而一般配送特別是從工廠到用戶的配送往往是直通型；一般配送是生產(chǎn)什么、有什么配送、企業(yè)需要什么配送。

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因此，要想做到送什么、送什么，就必須在一定的中轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)中滿足這種需求，從而使配送必然以中轉(zhuǎn)形式出現(xiàn)。誠(chéng)然，從廣義上講，很多人也把非中間化配送納入了配送范圍，把配送外延從中間延伸到非中間化，僅僅用“送”這個(gè)詞來(lái)界定配送外延，也是有一定道理的。四、配送是“配”與“送”的有機(jī)結(jié)合。物流配送和一般配送的重要區(qū)別在于，物流配送利用的分揀、配貨等理貨工作，使配送達(dá)到一定的規(guī)模，從而利用規(guī)模優(yōu)勢(shì)降低配送成本。如無(wú)分揀、配貨，有一件出一件，需要一點(diǎn)送貨量，這將大大增加電力消耗，使送貨量不如取貨多。因此，追求整體配送的優(yōu)勢(shì)，分揀，配貨等工作是的。

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一般而言，在我們這一行，當(dāng)談到“蔬菜”分銷(xiāo)商時(shí)，通常指的是“食材”分銷(xiāo)商，尤其是那些“非標(biāo)”食品。例如，我們是一家北京的蔬菜配送公司，它表示，我們同時(shí)提供諸如肉類、水產(chǎn)等非標(biāo)準(zhǔn)食材的配送，而不僅僅是配送蔬菜。那跟肉品經(jīng)銷(xiāo)公司不一樣，凡是說(shuō)做牛羊肉經(jīng)銷(xiāo)的，通常都是真正的經(jīng)銷(xiāo)牛羊肉。

通常情況下，那些提供非標(biāo)準(zhǔn)配料分配的公司，在顧客提出要求時(shí)，能夠同時(shí)提供標(biāo)準(zhǔn)配料分配。不知主人在談到蔬菜分配時(shí)，是否也是這樣？但是下面的全部?jī)?nèi)容都是理解為蔬菜分配的菜譜。

對(duì)食堂顧客而言，選擇蔬菜配送公司進(jìn)行配送，其訴求點(diǎn)主要有三個(gè)：一是數(shù)量、價(jià)格和質(zhì)量；二是配送公司的流程主要圍繞這三個(gè)方面進(jìn)行，以提高顧客滿意度；

當(dāng)然，有時(shí)一些經(jīng)營(yíng)中的餐館也會(huì)有小規(guī)模的公眾需求，即希望能夠占用供應(yīng)商的資金，以緩解自身的現(xiàn)金流壓力。這種需要不屬于我們的討論范圍。

購(gòu)買(mǎi)管理

*※采購(gòu)人員經(jīng)驗(yàn)豐富，數(shù)個(gè)食堂集中采購(gòu)，具有一定的采購(gòu)價(jià)格優(yōu)勢(shì)；

(c)※食品驗(yàn)收組嚴(yán)格按照《食品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行驗(yàn)收，從源頭上杜品不合格的流入；

*※自建養(yǎng)殖基地和物流配送中心，與大型蔬菜無(wú)公害直接掛鉤，由產(chǎn)地直接送達(dá)客戶，省去中間流通環(huán)節(jié)，新鮮、安全、價(jià)格低廉。

處理過(guò)程

*在檢驗(yàn)人員對(duì)所有食品進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)，并在庫(kù)管員對(duì)品種、數(shù)量、名稱及顧客特殊要求確定無(wú)誤后，由配送組長(zhǎng)根據(jù)每位顧客要求的交貨時(shí)間和行駛距離分派貨物。

*分派將嚴(yán)格按照不串味、多同類的規(guī)定進(jìn)行，在嚴(yán)格保證食品衛(wèi)生和健康的前提下，由專人分派，所有配送人員分派前都要再次對(duì)分派食品進(jìn)行檢查，包括自己分派段的食品有無(wú)食品檢驗(yàn)報(bào)告、數(shù)量是否準(zhǔn)確等，確定分派是否正確后再進(jìn)行。

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物流業(yè)企業(yè)

鮮果配送是一個(gè)對(duì)運(yùn)輸要求極高的行業(yè)，如果運(yùn)輸不當(dāng)很可能出現(xiàn)食材變質(zhì)、損耗過(guò)大等問(wèn)題，而物流電商擁有龐大的快遞員隊(duì)伍。同時(shí)，生鮮配送對(duì)生鮮食材倉(cāng)儲(chǔ)的要求也很高，而物流電商在全國(guó)范圍內(nèi)擁有大量的倉(cāng)儲(chǔ)中心，因此，物流電商對(duì)于生鮮食材配送有著天然的優(yōu)勢(shì)。

當(dāng)前，市場(chǎng)上出現(xiàn)了許多生鮮食品配送模式，各有特色。相信通過(guò)以上的講解，大家對(duì)以上三種生鮮食材的配送方式都有了一個(gè)比較清晰的認(rèn)識(shí)。在生鮮食品配送模式的選擇上，應(yīng)根據(jù)企業(yè)自身的規(guī)模、定位，以及自身的選擇。

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配菜平臺(tái)搭建的方向

作為一個(gè)平臺(tái)有它的優(yōu)勢(shì)，主要是那些有風(fēng)險(xiǎn)投資的公司，但是這一點(diǎn)適合大資本的游戲，對(duì)于中小型企業(yè)或者初學(xué)者來(lái)說(shuō)太高了。一般平臺(tái)玩法都是與生鮮水果社區(qū)店合作，自己沒(méi)有產(chǎn)品，也不涉及配送。但是這種做法有許多不可控的因素，主要體現(xiàn)在對(duì)生鮮水果的品質(zhì)無(wú)法把控，無(wú)法控制的配送體驗(yàn)服務(wù)，因此目前還沒(méi)有真正做起來(lái)的生鮮水果O2O平臺(tái)。因此，針對(duì)個(gè)人小型團(tuán)隊(duì)，我還是建議自建供應(yīng)鏈，自建分銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)，從小處著手。拼盤(pán)材料：毛利的話不能一概而論，冷凍品品類很廣，單凍品，我知道國(guó)內(nèi)冷凍品單品的數(shù)量， SKU應(yīng)該超過(guò)2萬(wàn)個(gè)，涉及餐飲領(lǐng)域流通的部分單品，成都地區(qū)也至少上萬(wàn)個(gè)，拼盤(pán)材料平臺(tái)里邊已經(jīng)上架的單品接近3000個(gè)。

城域共享平臺(tái)，就是讓經(jīng)過(guò)篩選的廠商，終進(jìn)入這個(gè)平臺(tái)。此平臺(tái)具有以下一些功能：

集中采購(gòu)，統(tǒng)一采購(gòu)，各企業(yè)訂貨；

集檢測(cè)同安全，所有產(chǎn)品進(jìn)入此聚集區(qū)后，都要進(jìn)行三級(jí)或四級(jí)檢測(cè)，以確保食品安全；

集流程同管理，這樣就解決了我們目前中小企業(yè)，特別是夫妻店管理模式的不足；