對(duì)于價(jià)格的上漲，消費(fèi)者也有自己的看法。"我們買(mǎi)土雞，本意就不是圖便宜，主要是看重它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，現(xiàn)在天冷了，回去煲湯給老人小孩補(bǔ)一補(bǔ)。"一位合肥當(dāng)?shù)氐南M(fèi)者向記者表示。而在光照時(shí)間縮短、氣溫下降、營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足的冬季會(huì)停止產(chǎn)蛋。所以，土雞的年產(chǎn)蛋量低，一般只有100~130 枚。土雞產(chǎn)業(yè)如今所迎來(lái)的"暖春"，不僅僅體現(xiàn)在土雞受到養(yǎng)殖戶(hù)的關(guān)注，還表現(xiàn)在一系列以土雞為主打的餐飲品牌的持續(xù)。

土雞成熟時(shí)間較晚，受季節(jié)影響大，春天飼養(yǎng)的土雞性成熟早，秋季飼養(yǎng)的土雞開(kāi)產(chǎn)晚，一般開(kāi)產(chǎn)日齡為150~180 日齡。土雞，家禽的一種。有別于籠養(yǎng)的肉雞。其中以"山坡散養(yǎng)土雞"為，公雞冠大而紅，性烈好斗，母雞雞冠。土雞，即本地雞，有的叫草雞、柴雞、笨雞。市場(chǎng)消費(fèi)也不一樣。故要選養(yǎng)適宜當(dāng)?shù)叵M(fèi)市場(chǎng)的品種，就廣東而言，三黃雞、杏花雞、麻雞均是較好的品種。土雞是指國(guó)內(nèi)地方雞種。

土雞散養(yǎng)于山坡上，山坡上植物茂盛，土雞在林間終日嬉戲吃食，享受到足夠的運(yùn)動(dòng)和日曬，這種土雞的抵抗力遠(yuǎn)高于室內(nèi)養(yǎng)殖的洋雞或者室內(nèi)土雞。由于"速成雞"事件的持續(xù)沖擊，近期國(guó)內(nèi)雞肉市場(chǎng)處于持續(xù)動(dòng)蕩狀態(tài)，突出的表現(xiàn)為白羽雞價(jià)格持續(xù)走低、土雞走俏市場(chǎng)。隨著人們消費(fèi)水平的不斷提高，如今消費(fèi)者不再單純的以?xún)r(jià)格作為導(dǎo)向，而是更多的看重營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值。也正是價(jià)值理念的重塑，主導(dǎo)著當(dāng)下和未來(lái)的市場(chǎng)走向。

現(xiàn)在的人們更愿意相信一些傳統(tǒng)工藝的食品，正是這個(gè)方面的合力，促成了當(dāng)下正宗土雞大受歡迎的現(xiàn)狀。土雞散養(yǎng)于山坡上，山坡上植物茂盛，土雞在林間終日嬉戲吃食，享受到足夠的運(yùn)動(dòng)和日曬，這種土雞的抵抗力遠(yuǎn)高于室內(nèi)養(yǎng)殖的洋雞或者室內(nèi)土雞。土雞具有耐粗飼、就巢性強(qiáng)和抗病力強(qiáng)等特性，肉質(zhì)鮮美。雞蛋在城鄉(xiāng)市場(chǎng)上非常，且蛋價(jià)也高于普通雞蛋，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。