50噸蒜苔保鮮冷庫(kù)食品冷庫(kù)工程

50噸蒜苔保鮮冷庫(kù)，大概需要400立方的保鮮冷庫(kù)來(lái)貯藏。蒜苔在我國(guó)分布廣泛，南北各地均有種植，是我國(guó)目前蔬菜冷藏業(yè)中儲(chǔ)量較大，貯藏期較長(zhǎng)的蔬菜之一。

采收與挑選

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)為成熟適度，完整無(wú)畸形，色澤鮮綠，質(zhì)地脆嫩，無(wú)明顯病害和機(jī)械損傷，粗細(xì)均勻，莖長(zhǎng)應(yīng)不少于30CM。

選用前期采收的蒜苔時(shí)，不要雨后或帶露采收。采后禁止放在陽(yáng)光下暴曬和在常溫下放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，盡力做到當(dāng)天采收當(dāng)天入庫(kù)，不要超過(guò)48小時(shí)。不能及時(shí)入庫(kù)的蒜苔，應(yīng)放置在陰涼處，并避免大量堆積造成苔梢發(fā)黃。

蒜苔適宜貯藏溫度為0±0.5℃，濕度為90-95%。已經(jīng)開(kāi)始萎蔫褪色，堆垛內(nèi)發(fā)熱或堆貯時(shí)淋雨、水泡過(guò)的蒜苔不能入庫(kù)。挑選整理時(shí)一定要剔除傷病、褪色、軟條及劃苔的產(chǎn)品，并除去殘留葉鞘。上架預(yù)冷時(shí)應(yīng)按貯藏架的設(shè)計(jì)量均勻整齊擺放，不能超過(guò)30CM厚。大量貯藏蒜苔建議使用蒜苔保鮮冷庫(kù)。

幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)值得冷凍冷藏企業(yè)關(guān)注

　一是自動(dòng)化冷庫(kù)?，F(xiàn)代物流的發(fā)展對(duì)冷庫(kù)的發(fā)展指出了方向，物流冷庫(kù)總體上更加符合現(xiàn)代物流的發(fā)展。因此自動(dòng)化的貨架形式，適合于快進(jìn)快出（大進(jìn)大出）的單層裝配式冷庫(kù)將更加普遍。

　冷庫(kù)的層高也將隨著自動(dòng)化程度的提升而不斷加高。外保溫體系的土建庫(kù)和裝配庫(kù)會(huì)越來(lái)越多。此外，制冷系統(tǒng)自動(dòng)化程度的提高，無(wú)人值守系統(tǒng)的普及，安全性的進(jìn)一步追求，節(jié)能環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)的不斷提升，必然會(huì)在將來(lái)更大更好的推動(dòng)新型冷庫(kù)在中國(guó)的發(fā)展。

　二是市場(chǎng)更關(guān)注安全、節(jié)能、的冷庫(kù)。在安全節(jié)能型冷庫(kù)的推進(jìn)工作中，重點(diǎn)提出，支持集預(yù)冷、加工、冷藏、配送、追溯等功能于一體的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地集配中心建設(shè)，鼓勵(lì)企業(yè)構(gòu)建覆蓋主產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)地集配體系和重要農(nóng)產(chǎn)品追溯體系，提升產(chǎn)地預(yù)冷處理能力。

冷凍方式

　5000斤魚(yú)蝦冷凍庫(kù)保溫及設(shè)備安裝費(fèi)用是多少？我們都知道海鮮就是口感與新鮮度，海鮮不新鮮后會(huì)滋生很多微生物細(xì)菌，無(wú)法保證安全了。我們可以通過(guò)冷凍方式來(lái)進(jìn)行儲(chǔ)存。

　可以采用以下三種方法：

　　1、新鮮的魚(yú)、蝦、貝類(lèi)可儲(chǔ)存在密封食物袋或塑料盒，鋪上冰塊，放入冰箱。蝦和貝類(lèi)可保鮮3—4天，魚(yú)可保存5—7天。

　　2、鮮活貝類(lèi)在冷藏室中(1—3℃)可保持鮮活7—10天。

　　3、貝類(lèi)、螃蟹和魚(yú)可放入保鮮盒，在加水冷凍(-18℃)，儲(chǔ)存時(shí)間可達(dá)4—6個(gè)月。烹調(diào)需要解凍時(shí)，可放入冰箱冷藏室一夜或者用自來(lái)水沖洗。