我們在選購商用爐灶時需注意什么？

在雙螺線圈兩側(cè)有二個微型電吹風，一個向內(nèi)鼓風，另一個向外吹風。當灶具在對鍋底加熱時，需要有新鮮空氣不斷進入，其中氧氣助燃，由于燃燒后的廢氣有大量熱量，這些熱量會加熱銅箔，通過熱交換使進入的新鮮空氣被加熱，由于廢熱是由熱變冷，新鮮空氣是由冷變熱，而且冷新鮮空氣在進入爐膛時的溫度已接近廢氣剛離開爐膛時高溫，所以熱效率特別高。

順昌余熱灶，余熱回收免費產(chǎn)熱水。順昌余熱灶業(yè)內(nèi)首創(chuàng)雙搖擺水龍頭，熱水可灶臺，廚師烹飪時熱水冷水即開即用。燒湯效率可提高3倍，大大提高了出菜效率。

商用灶具的優(yōu)勢：

人們常說的商用燃氣灶具，是指公共廚房里用于進行加熱、烹飪中餐的燃氣灶具，主要有中餐燃氣炒菜灶 （常用名稱中餐灶、中餐炒灶、炒菜灶、猛火灶等）、炊用燃氣大鍋灶（常用名稱大鍋灶、食堂大鍋灶等）、燃氣蒸箱（常用名稱蒸柜、海鮮蒸柜等名稱）、燃氣低湯爐（南方叫矮湯爐）、煲湯爐（南方叫煲仔爐）五種廚房設備。

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爐灶好與壞的區(qū)別在哪？

     1、清潔難易度不同

      差的燃氣灶，因為設計原因，導致鍋架周圍一圈存在許多衛(wèi)生死角，材質(zhì)選擇較差，清洗過程中非常容易刮花。

      好的燃氣灶，設計更加簡潔，也更方便使用后的清潔，面板材質(zhì)的耐受力也更強。

      2、安全性高低不同

      普通的燃氣灶在火意外吹滅或者熄滅火之后，沒有任何提示，也不會自動切斷氣源。而好的燃氣灶，都有熄火自動保護功能，能保障家庭廚房安全。

      煤氣灶好壞辨別方法；

      1、看結(jié)構。燃氣灶由三部分構成，部分是供氣系統(tǒng)，第二部分是燃燒器，第三部分是框架及其他部件。供氣系統(tǒng)由煤氣進氣管道、開關組成。燃燒器由噴嘴、混合管、燃燒器頭部、火蓋及一些螺釘組成?？蚣軇t由灶板、鍋架、灶腳組成。

      2、看面板。燃氣灶面板材料是很重要的，一般由不銹鋼和玻璃作為主要的材料。相比不銹鋼，玻璃材質(zhì)更好，因為易清潔。但其也具有在高溫下容裂的缺點。選購時，還要仔細查看面板是否有刮痕。

      3、聞氣味。購買時，聞一下燃氣灶是否有一股難聞的氣味散發(fā)出，如果有，堅決不買，因為可能含有有害物質(zhì)。此外，氣味在高溫下還可能會更濃，會影響到家居環(huán)境。