將面團放在面板上，揉成光滑的面團，放大碗，蓋上蓋子，開始發(fā)酵。調(diào)整餡料~豬肉餡(三肥七瘦)加入少量鹽、雞精和黑胡椒粉，分批加入少量高湯，向一個方向攪拌均勻。直到肉變得結(jié)實，讓它靜置備用。清洗韭菜，控制水分含量，切碎。在肉餡里的韭菜中加入少量芝麻油，防止韭菜從水里冒出來。攪拌均勻。把面團翻一倍。包好饅頭~把它們放在面板上，撒上一些干面粉，在適當?shù)牡胤饺啻旰团艢?。此時，面團約為275克。把面團搟成條狀。分成14條大小相同的面條，每條大約19克。

美味的水煎包馬上就要上桌了！配料: 200克面粉、120克清水、80克韭菜、一個雞蛋、適量蝦皮、適量鹽、適量色拉油、適量五香粉和適量芝麻油。1.將面粉和水混合成光滑的面團，醒來時比以前大一倍。2.醒后揉搓并排出空氣，將比餃子稍大的面粉混合物揉成薄皮。3.提前炒一個雞蛋，加入用干凈的干水切好的韭菜，撒上適當?shù)奈r皮，用鹽、五香粉和芝麻油調(diào)味。4.將適量的餡料放在一張皮上，先把中間捏緊。5.然后分別從兩邊向后捏。6.加熱所有的鍋。7.往鍋里放一點色拉油，然后放進生袋子里。8.烘焙時將面粉和水混合。面粉和水的比例大約是1: 10。

材料

300克低筋面粉；150克高筋面粉；一點鹽；200毫升。指水；3 g酵母

實踐

攪拌凝固的肉凍，攪拌肉末和調(diào)味料，加入水，慢慢攪拌均勻，在醉后加入粉碎的肉凍，攪拌均勻，將所有面團材料放入冰箱冷藏，在外面抹一點油，醒發(fā)30分鐘，然后將面團搟成小塊，將肉末裹成圓形，像饅頭一樣收緊嘴巴，在鍋里放一點油， 關閉并放下，用中火煎至生鍋慢慢膨脹，加入熱水至生鍋一半，底部有金黃色，蓋上鍋蓋，慢燉7-8分鐘。 當水快干的時候，撒上黑芝麻和韭菜，炸至水完全干透，鍋底金黃香脆。然后蘸上醋，一口一袋地喝湯~煮好的果凍湯會塞滿鮮蝦和豬肉，生煎。