1.通過與食藥局和各個檢測單位的聯(lián)系與溝通，了解并學習蔬菜農殘檢測的相關專業(yè)知識，制定2019年的生鮮處各部門重點商品自檢計劃，生鮮處各部門（果蔬、水產、熟食、肉類）根據規(guī)劃進行商品的檢測，按照檢測周期計劃在安全檢測中心進行檢測。

2.針對重點商品（韭菜、芹菜、菠菜、西芹、長豆角等），使用重點檢測項目的試劑在檢測中心進行檢測，并增加檢測項目（腐霉利、辛硫磷等）。

果蔬類商品進入配送中心前進行殘留的快速檢測，每天的檢測量在150-180個左右，檢測出結果的時間為上午九點之前。抑制率>50%時判定為殘毒超標，對不合格商品直接拒收，合格商品方能向門店進行配送。

用淘米水洗菜能除去殘留在蔬菜上的部分。我國目前大多用辛硫磷、等有機磷殺蟲，這些一遇酸性物質就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水沖洗干凈，就能使蔬菜殘留的成分減少。

小黃瓜類的蔬菜清洗完后仍不安心的話，可將其放在砧板上后加鹽，用手輕輕地將黃瓜在砧板上轉一轉，再用清水洗掉鹽，即可將滲入黃瓜表皮的殺蟲劑溶解出。

綜觀近幾年發(fā)生過的水產品質量安全事件，引起養(yǎng)殖水產品質量安全問題的原因多數在于水產養(yǎng)殖投入品，主要水產養(yǎng)殖投入品為苗種、飼料(含飼料添加劑)、漁藥和肥料等，而苗種、飼料和漁藥三大投入品與養(yǎng)殖水產品的質量安全關系為密切，尤其是漁藥。新聞報道出現的養(yǎng)殖水產品質量安全問題大多是藥殘問題。我國水產品養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用、硝基等違禁的問題比較突出，含有違禁已經成為影響我國水產品質量安全主要的因素。

由于水產品等違禁殘留等事件頻發(fā)，以及消費者食品安全意識的提高，對水產品的綠色、安全養(yǎng)殖和流通提出了更高的要求。當前，國家正在加快推動水產品安全體系的建設，隨著國家政策的落地，強監(jiān)督抽查、專項整治和檢打聯(lián)動、保持對用藥的高壓態(tài)勢將成為常態(tài)。

殘留快速檢測儀的日常使用和維護主要有以下需要注意的幾點：

1.在使用殘留快速檢測儀的時候要注意電量是否充滿。

2.放置儀器的環(huán)境應該保持干燥、無塵、無振動。若儀器長時間不使用應取出電池，放置在陰涼干燥處保管。

3.殘留快速檢測儀在使用的過程當中應該注意儀器的干燥與整潔，防止水分進入比色池內，影響檢測的準確性及儀器的使用壽命。

4.儀器在使用完后應該立即用干軟棉布把儀器擦干凈。

5.殘留快速檢測儀屬于精密的電子儀器，強酸、強堿都會對儀器的外觀或內部造成一定的損害，影響結果的準確性。所以，禁止使用強酸、強堿擦洗儀器。