做堅(jiān)果炒貨項(xiàng)目找五色田少走彎路！

20年豐富經(jīng)驗(yàn)國(guó)內(nèi)專業(yè)堅(jiān)果炒貨休閑食品加工技術(shù)咨詢

南陽(yáng)五色田堅(jiān)果炒貨食品研究所專業(yè)專注油炸花生米技術(shù)，酒鬼花生米技術(shù)（麻辣等9個(gè)配方），興盛德麻辣花生技術(shù)、黃飛紅麻辣花生技術(shù)、淮鹽花生技術(shù)、娘親花生技術(shù)、奶油花生米、香酥黃豆技術(shù)等堅(jiān)果炒貨技術(shù)

花生用不同工藝焙炒的外觀口感比較

加工設(shè)備：

1、鐵鍋：有焦痕、膨化率差、部分酥脆，差大恒溫干燥箱，無(wú)膨化，含硬。

2、微波爐花生干燥膨化率高、無(wú)焦痕、原色好、酥脆，香味濃厚 從上的對(duì)比中可看出

3、用遠(yuǎn)紅外箱炒花生都滿足產(chǎn)品要求，焙炒好的花生酥脆爽口，香味濃厚，花生膨化率也高。質(zhì)量明顯高于其他烘焙方法，但在外觀色澤上，微波加工的花生更能保持原色，其高等級(jí)的外觀品質(zhì)提高了產(chǎn)品檔次花生，花生用不同工藝焙炒的口感是什么增強(qiáng)了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

花生機(jī)械在日常的生產(chǎn)加工中很常見(jiàn)，我們?cè)谑褂眠^(guò)程中，應(yīng)該注意哪些細(xì)節(jié)？

　　1、生火前應(yīng)檢查膨脹箱上油位顯示管，應(yīng)保證油位高于玻璃管底部20毫米左右，若油位達(dá)不到應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充330#導(dǎo)熱油。

　　2、生火后立即打開(kāi)高溫泵加速導(dǎo)熱油循環(huán)，當(dāng)烤爐溫度達(dá)到80℃時(shí)，啟動(dòng)轉(zhuǎn)籠正轉(zhuǎn)按鈕，使轉(zhuǎn)籠進(jìn)入工作狀態(tài)，以防止高溫止變形。

　　3、本烤爐油溫應(yīng)控制在290℃-300℃，溫度通過(guò)開(kāi)關(guān)燃料門來(lái)控制，當(dāng)油溫高于300℃時(shí)打開(kāi)燃料門降溫，當(dāng)油溫低于290℃時(shí)，關(guān)掉燃料門升溫，油溫不能超過(guò)300℃，以防止導(dǎo)熱油達(dá)到沸點(diǎn)。

　　4、花生烤箱箱體閉合松緊能調(diào)節(jié)，整體成型的硅橡膠門封圈，確保箱內(nèi)高真空度本烤爐應(yīng)燃燒煤塊，在燒火過(guò)程中應(yīng)及時(shí)清理爐條，以防止煤結(jié)焦造成通風(fēng)不良。

　　5、在工作過(guò)程中，操作正反轉(zhuǎn)按鈕時(shí)應(yīng)先將轉(zhuǎn)籠停穩(wěn)再啟動(dòng)反轉(zhuǎn)按鈕，以防止慣性作用損壞電機(jī)及其它部件。

20年豐富經(jīng)驗(yàn)國(guó)內(nèi)堅(jiān)果炒貨休閑食品加工技術(shù)咨詢

南陽(yáng)五色田堅(jiān)果炒貨食品研究所專注油炸花生米技術(shù)，酒鬼花生米技術(shù)（麻辣等9個(gè)配方），興盛德麻辣花生技術(shù)、黃飛紅麻辣花生技術(shù)、淮鹽花生技術(shù)、娘親花生技術(shù)、奶油花生米、香酥黃豆技術(shù)等堅(jiān)果炒貨技術(shù)

學(xué)習(xí)時(shí)大家一起培訓(xùn)，我們有師傅手把手的教學(xué)，自己動(dòng)手操作，跟著師傅學(xué)習(xí)技術(shù)，理論加實(shí)際操作相結(jié)合，免費(fèi)提供食宿，直到完全學(xué)會(huì)為止。我們的培訓(xùn)流程是：你先到我們店里來(lái)實(shí)地考察，品嘗口味，等你嘗過(guò)后，認(rèn)為我們的口味，的確適合你當(dāng)?shù)厝プ?，學(xué)習(xí)過(guò)程中，如何經(jīng)營(yíng)炒貨店，如何選品種，如果定價(jià)，如何裝修，等等等會(huì)一一和您溝通，我們以實(shí)體店經(jīng)營(yíng)為主，培訓(xùn)學(xué)員不求多。學(xué)一個(gè)成一個(gè)。隨到隨學(xué)。歡迎咨詢。