廚房基本不考慮消防排煙：個(gè)人做過(guò)北京某個(gè)酒店廚房設(shè)計(jì)、幼兒園、小學(xué)廚房設(shè)計(jì)，那幾個(gè)廚房只考慮了排煙，消防只要看設(shè)計(jì)了150度的常開(kāi)防火閥，就通過(guò)沒(méi)有異議；

如果自己想考慮多，做的完善些，可以考慮廚房排煙兼事故通風(fēng)。如果有送風(fēng)機(jī)房，送風(fēng)機(jī)可以選做普通風(fēng)機(jī)，而排煙風(fēng)機(jī)因?yàn)榭紤]燃?xì)庑孤r(shí)的使用，需要選用防爆風(fēng)機(jī)；如果送風(fēng)機(jī)沒(méi)有機(jī)房，則送風(fēng)機(jī)也要選用防爆風(fēng)機(jī)；

另外，廚房送、排風(fēng)機(jī)好都放在屋頂上，室內(nèi)的話，噪音實(shí)在太大了；

廚房穿樓板位置記得要加防火閥；

記得把控制要求提供給電氣設(shè)計(jì)，呵呵，前面做的工作很多，需要電氣設(shè)計(jì)配合完成

通風(fēng)和空調(diào)系統(tǒng)的防火

火災(zāi)發(fā)生后，應(yīng)盡量控制火情向其他防火分區(qū)蔓延，在通風(fēng)空調(diào)系統(tǒng)的通風(fēng)管道中需設(shè)置防火閥。防火閥應(yīng)設(shè)置在：穿越防火分區(qū)的隔墻處；這就給合理地確定廚房通風(fēng)量帶來(lái)了困難，因此一般排油煙的系統(tǒng)都會(huì)丟給二次設(shè)計(jì)，預(yù)留排油煙的風(fēng)井即可。穿越機(jī)房及重要房間或有火災(zāi)危險(xiǎn)性房間的隔墻和樓板處；與垂直風(fēng)道相連的風(fēng)平風(fēng)道交接處；穿越變形縫的兩側(cè)。防火閥的動(dòng)作溫度為70℃。

通風(fēng)空調(diào)管道工程中所用的管道、保溫材料、消聲材料和膠粘劑等應(yīng)采用不燃材料或難燃材料制作?？諝庵泻?、物質(zhì)時(shí)，其通風(fēng)設(shè)備應(yīng)采用防爆型設(shè)備。

① 排煙口應(yīng)設(shè)在頂棚上或靠近頂棚的墻面上，設(shè)在頂棚上的排煙口，距可燃構(gòu)件或可燃物的距離不應(yīng)小于1m。

②排煙口應(yīng)設(shè)有手動(dòng)和自動(dòng)開(kāi)啟裝置，平時(shí)關(guān)閉，當(dāng)發(fā)生火災(zāi)時(shí)僅開(kāi)啟著火樓層的排煙口。

③防煙分區(qū)內(nèi)的排煙口距遠(yuǎn)點(diǎn)的風(fēng)平距離不應(yīng)超過(guò)30m。走道的排煙口應(yīng)盡量布置在與疏散方向相反的位置。

④ 在排煙支管和排煙風(fēng)機(jī)入口處應(yīng)設(shè)有溫度超過(guò)280℃時(shí)能自行關(guān)閉的排煙防火閥。

⑤排煙風(fēng)機(jī)應(yīng)保證在280℃時(shí)能連續(xù)工作30min。當(dāng)任一排煙口或排煙閥開(kāi)啟時(shí)，排煙風(fēng)機(jī)應(yīng)能自行啟動(dòng)。

⑥ 排煙風(fēng)道必須采用不燃材料制作。安裝在吊頂內(nèi)的排煙管道，其隔熱層應(yīng)采用不燃材料制作，并應(yīng)與可燃物保持不小于150mm的距離。

⑦機(jī)械排煙系統(tǒng)與通風(fēng)、空調(diào)系統(tǒng)宜分開(kāi)設(shè)置。若合用時(shí)，必須采取可靠的防火安全措施，并應(yīng)符合排煙系統(tǒng)要求。

⑧設(shè)置機(jī)械排煙的地下室，應(yīng)同時(shí)設(shè)置送風(fēng)系統(tǒng)。

機(jī)械排煙系統(tǒng)的控制程序，可分為不設(shè)消防控制室和設(shè)消防控制室的兩種。

防排煙通風(fēng)機(jī)

防排煙通風(fēng)機(jī)可采用通用風(fēng)機(jī)，也可采用防火排煙專用風(fēng)機(jī)。常用的防火排煙專用風(fēng)機(jī)有HTF系列、ZWF系列、W-X型等類(lèi)型。煙溫較低時(shí)可長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)轉(zhuǎn)，煙溫較高時(shí)可連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)一定時(shí)間，通常有兩擋以上的轉(zhuǎn)速一、通風(fēng)系統(tǒng)的概念和作用

建筑通風(fēng)就是把建筑物室內(nèi)被污染的空氣直接或經(jīng)過(guò)凈化處理后排至室外，再將新鮮的空氣補(bǔ)充進(jìn)來(lái)，達(dá)到保持室內(nèi)空氣環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的過(guò)程。

可見(jiàn)，通風(fēng)是改善空氣條件的方法之一，它包括從室內(nèi)排除污濁空氣和向室內(nèi)補(bǔ)充新鮮空氣兩個(gè)方面，前者稱為排風(fēng)，后者稱為送風(fēng)。實(shí)現(xiàn)排風(fēng)和送風(fēng)所采用的一系列設(shè)備、裝置的總稱為通風(fēng)系統(tǒng)。

建筑通風(fēng)常常被應(yīng)用于生產(chǎn)和生活中，前者稱為工業(yè)通風(fēng)。