我國是世界上主要的腸衣生產和出口國。自己制作腸衣的小貼士1、制作香腸的肉肥瘦比例最l好是3：7，肥瘦比例可以根據自己的喜好調節(jié)，不過不要太瘦，太瘦的話香腸吃起來會比較柴。腸衣的生產遍及全國各地，是常年生產的商品。其分布特點是：長江流域及其以南以豬腸為主，又以秦嶺以南的質地較嫩，長江流域韌性適宜，黃河流域及其以北質地堅韌，黃河流域及其以北又是羊腸衣的主要產區(qū)，以新疆口徑大，皮質薄韌為佳

目前，我國主要出口豬腸衣和羊腸衣，我國豬腸衣約占世界豬腸衣貿易量的50%左右，羊腸衣約占世界羊腸衣貿易量的10%左右。為了探究禮樂臘味的生產情況，近日，記者來到華江食品廠有限公司觀察其生產臘味的過程，在廠里記者看到，現(xiàn)代化的臘味生產場所，所有上崗的工人都參加過專業(yè)培訓，獲得證書才能進行操作，在進入生產車間前，工人要經過消毒、換上專業(yè)衣帽。我國腸衣主要出口德國，其次是美國、荷蘭、日本、意大利、法國、西班牙、巴西及波蘭、俄羅斯等國家。從以往我國出口腸衣情況看，西歐是我國各種腸衣z大的銷售市場，美國、巴西和東歐也是我國豬腸衣的銷售市場，日本則是我國羊腸衣和中小口徑鹽漬豬腸衣的銷售市場。

天腸腸衣，主要利用動物內臟中z長的小l腸，現(xiàn)在一般用羊的小l腸故又稱為羊腸衣，豬小l腸作腸衣便稱為豬腸衣。然后拿一根筷子倒立，從豬小腸外面的一端的2-3厘米處往(比較長的那端)里面插，把整條豬小腸(較長一段)都捋到筷子上，就露出筷子尖了，這樣就可以很輕松的把豬小腸內層翻過來。過去還用過牛腸和馬腸作腸衣。這些天然腸衣的特點是透氣性好，所以對產品進行適當干燥后，進行煙熏，煙熏成分附著在產品上，得到人們喜歡的風味，且腸衣可直接食用。

非透氣性腸衣主要是塑料腸衣，根據材料的不同可分為聚偏2氯lv乙烯(PVDC)腸衣和尼龍腸衣等，根據形狀不同又可分為片狀腸衣和筒狀腸衣。這類腸衣品種規(guī)格較多，可以印刷，使用方便，光潔美觀，適合于蒸煮類產品。

腸自內向外分成粘膜、粘膜下層、肌層和漿膜4層。根據畜別和加工成品的不同要求，對上面四層的處理也不一樣。品質優(yōu)良的腸衣應是堅韌半透明的。現(xiàn)在新興的為膠原蛋白可食用腸衣。

東莞市志通腸衣有限公司專業(yè)從事：天然腸衣 ，豬腸衣 ，羊腸衣，蛋白腸衣等產品。我們本著“專業(yè)服務，顧客為先”的服務宗旨，優(yōu)良的服務和高標準高質量的服務意識，贏得了廣大客戶的信任和贊許。