可能很多人在制作辣椒油的時(shí)候，把重點(diǎn)放在了辣椒上面，所以導(dǎo)致制作出來(lái)的辣椒油并不是特別的香，而要是在辣椒里面加入花椒和芝麻的話，就能夠使辣椒油的香味倍增，就算是聞著，也讓人非常的有食欲，加上五香粉和鹽調(diào)在一起，能夠讓辣椒油的味道更加豐富，吃起來(lái)不僅又香又辣，而且香鮮可口不油膩。首先是放入木炭在掛爐內(nèi)，待木炭燃燒最旺時(shí)，再加入生木炭，當(dāng)生木炭被點(diǎn)燃，處于一種似燒似不燒的狀態(tài)時(shí)，放入羊排、羊腿烤制，羊腿肉質(zhì)厚，大概烤25分鐘。

制作方法：

首先將準(zhǔn)備好的干紅辣椒放到清水里面沖洗一遍，這樣就能夠讓表面的灰塵和雜質(zhì)清洗干凈，制作出來(lái)的辣椒油，色澤和味道也會(huì)更好，再把清洗好的干紅辣椒瀝干水分，放到鍋中小火進(jìn)行翻炒，等到辣椒表面微微變色，飄散出香味的時(shí)候，將其盛出。

其實(shí)燒烤肉食的這種吃法，在全世界各個(gè)民族中都有，換句話說(shuō)，是人類共同的一種美食方式，比如我們熟悉的韓國(guó)燒烤、巴西燒烤什么的，這不奇怪，因?yàn)閷?duì)人類而言，自從學(xué)會(huì)用火，早吃的熟食肯定就是燒烤的，而會(huì)是醋溜、紅燒或者粉蒸。這也是為什么很多人平常可能對(duì)肉食的胃口一般，但是一見(jiàn)到燒烤的肉就會(huì)垂涎欲滴；材料準(zhǔn)備：羊排1塊，迷迭香葉子，紅酒，李錦記烤肉醬，孜然粉，孜然粒，黑胡椒粉，辣椒粉適量做法：1。為什么很多人平常不吃羊肉，但是卻會(huì)吃烤羊肉——吃烤肉的記憶已經(jīng)鑲嵌在我們遺傳基因中了。

從這個(gè)角度講，烤肉，是全人類共同的美食起源。

烤羊肉串（黑龍江）

配方：羊肉500克、鹽3克、味素5克、雞蛋1個(gè)、蔥、姜各5克、十三香5克、松肉粉10克、料油15克、料酒5克、辣椒面、孜然粉、芝麻面。

做法：

1、將羊肉切成小塊置于容器內(nèi)，放入鹽、味素、雞蛋、蔥姜末、十三香、松肉粉、料油（一半）、料酒腌制分鐘。

2、將肉塊用竹釬穿孔機(jī)成串置于烤爐上翻烤，烤制過(guò)程可視肉串干程度刷些飄香油。

3、三分鐘，將好時(shí)撒些辣椒粉及孜然粉和芝麻面，即可食用。

特點(diǎn)：色、香、味俱全，風(fēng)味無(wú)比。