熏雞之香，香于天成。是雞也，蟲(chóng)草為食，甘泉為飲，無(wú)飼料之補(bǔ)養(yǎng)，無(wú)劑類(lèi)之穢浸；肉質(zhì)緊密，風(fēng)味清新；烹制佳料。進(jìn)行整雞造型，將雞翅向后上方反向別在頸部后方，另一支雞翅由放血刀口處塞進(jìn)，口中扯出，別于頸后。鹵煮之水，出黑河之清源，貯有益之物質(zhì)，系甘洌之礦飲。鹵煮之料，陳年鹵汁湯，天然香薰品。熏制之輔，清甜之冰晶糖，芳香之柏木根。受天地之正氣、吸日月之華精，集山野之清香，涵雨露之毓靈，天地交融，意技合成。

香嫩可口，味美醇厚，香氣宜人。市場(chǎng)的需求量要了解，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況要了解，銷(xiāo)售渠道更要了解等。幾乎不用吐骨頭，老雞肉質(zhì)較多，做出來(lái)后會(huì)很有嚼勁。吃起來(lái)回味無(wú)窮，厚實(shí)彈牙，口感很棒，啃也啃不夠。誘人的莫過(guò)于農(nóng)戶在野外地里從小放養(yǎng)的、吃著蟲(chóng)子長(zhǎng)大的更妙，無(wú)藥害。熏雞成品色澤栗紅，風(fēng)味獨(dú)特，鮮香肉韌，嚼有余香，既可下酒，又可佐餐，實(shí)為宴請(qǐng)賓客之美味、饋贈(zèng)親朋之佳品。“雞”與“吉”同音，逢年過(guò)節(jié)、招待親朋自然也就少不了雞了。

燒雞的雞肉肉質(zhì)鮮美，骨肉分離，冷熱均可食用，備受當(dāng)?shù)厝说淖放?。先用旺火?～2h，再改用微火燜煮，嫩雞燜6～8h，老雞燜8～10h即可。好吃的燒雞無(wú)論是自己平時(shí)吃還是宴請(qǐng)客人吃都是很有造型美的，一般來(lái)說(shuō)整只雞做成菜會(huì)不成型，不好看，而這道美食不一樣，選擇健康的雞宰殺后通過(guò)特別的處理，把雞頭和身體還有翅膀折疊，做成一個(gè)像元寶的造型，真可謂是一絕。

盤(pán)錦伊迪清真食品有限公司坐落于美濕都之一紅海灘旁，公司占地面積4000多平方米，擁有員工近百人，屬一家傳統(tǒng)工藝古法熏烤產(chǎn)銷(xiāo)一體化的清真食品廠。