東莞市廣納制冷設(shè)備工程有限公司是一家專業(yè)從事冷庫(kù)工程設(shè)計(jì)、建造、安裝及售后為一體的制冷公司。自成立至今,已為眾多企業(yè)提供冷庫(kù)工程項(xiàng)目。

減壓保鮮法：這是一種新式的蔬果儲(chǔ)存法，有很好的保鮮作用，且具有辦理便利，操作簡(jiǎn)略，本錢不高l級(jí)長(zhǎng)處，英、美、德、法等一些國(guó)家已研發(fā)出了具有規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的低壓集裝箱，已廣泛應(yīng)用于長(zhǎng)途運(yùn)輸蔬果中。加壓保鮮：是由日本京都大學(xué)糧科所研發(fā)成功的，利用壓力制造食物的辦法，蔬菜加壓滅菌后可延長(zhǎng)保鮮時(shí)刻，提高新鮮滋味，但在加壓狀態(tài)下酸無(wú)法發(fā)揮作用，因而把握在l好吃的狀態(tài)下，保存咸菜和水果為l理想。

制冷系統(tǒng)首要包含各種制冷設(shè)備，制冷設(shè)備是冷庫(kù)的心臟，它制作出冷量，確保倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的冷源供應(yīng)。電控設(shè)備是冷庫(kù)的大腦，它指揮制冷系統(tǒng)確保冷量供應(yīng)。具有必定隔熱功能的倉(cāng)庫(kù)，是貯藏保鮮農(nóng)產(chǎn)品的場(chǎng)所，它的作用是堅(jiān)持低溫環(huán)境的安穩(wěn)，一般把隔熱功能說(shuō)成保溫。倉(cāng)庫(kù)杰出的隔熱保溫結(jié)構(gòu)，能夠l大極限地堅(jiān)持制冷設(shè)備制作的冷量在庫(kù)內(nèi)少向外走漏，反過(guò)來(lái)說(shuō)，就是盡量減少庫(kù)外熱量向庫(kù)內(nèi)走漏，這也是冷庫(kù)與一般房子的首要不同之處。果蔬保鮮冷庫(kù)是指用于果蔬保鮮運(yùn)用的冷庫(kù)。

冷庫(kù)中發(fā)生異味的原因 所謂異味，即冷庫(kù)中的烹飪?cè)霞笆澄镌谕饨缫氐挠绊懴?，?jīng)過(guò)物理化學(xué)的變化，發(fā)生一種不正常的氣味，天長(zhǎng)日久，這種氣味就粘附于冷庫(kù)的墻壁、頂棚以及設(shè)備和東西上。 冷庫(kù)中發(fā)生異味，一般說(shuō)來(lái)有以下幾個(gè)方面的原因： 冷庫(kù)在未進(jìn)食物前就有一種異味存在。 入冷庫(kù)前食物就有蛻變現(xiàn)象，如蛻變的蛋、肉、魚等。 寄存過(guò)魚的冷庫(kù)，未經(jīng)清洗即寄存肉、蛋、或水果蔬菜等食物，致使氣味而蛻變。 冷庫(kù)通風(fēng)不暢，溫、濕度過(guò)大，致使霉菌很多繁衍，發(fā)生霉氣味。 冷庫(kù)制冷管道的走漏，制冷劑（氨）侵蝕到食物中導(dǎo)致異味發(fā)生。 冷庫(kù)中溫度不下降，致使肉品蛻變腐壞發(fā)生味。這種狀況多發(fā)生在鮮肉未凍住、凍透即轉(zhuǎn)庫(kù)儲(chǔ)藏。 不同氣味的食物存在一個(gè)冷庫(kù)庫(kù)房?jī)?nèi)，導(dǎo)致食物串味互相。

貯藏方法

1.簡(jiǎn)易貯藏

不需特別工藝設(shè)備，不需固定貯藏場(chǎng)所， 是村莊和城市一般家庭廣泛選用的一種方法。

(1)掛藏

收成后的大蒜，先在田間曝曬2天～4天，或在烘房?jī)?nèi)(控溫30℃～40℃，相對(duì)濕度50％～60％)進(jìn)行快速單調(diào)鱗莖，使之進(jìn)入休眠期。單調(diào)后的大蒜進(jìn)行挑選(也可在單調(diào)前進(jìn)行)，除去機(jī)械傷和病蟲害的蒜頭。然后每30個(gè)～60個(gè)蒜頭編成一組，掛在通風(fēng)出色的屋檐下或其它當(dāng)?shù)刭A存。 貯藏中應(yīng)留心不要使蒜頭受潮、雨淋。

(2)架藏

按以上方法編好的蒜瓣，一般挑選通風(fēng)出色、單調(diào)的室內(nèi)場(chǎng)所，有通風(fēng)設(shè)備的場(chǎng)所更好。室內(nèi)放置木制或竹制的梯架，架子可搭成臺(tái)形和錐形等。梯架橫隔間隔要大，以利于空氣流通。將編好的蒜頭分岔于橫隔上，不要過(guò)密，留心通風(fēng)，避免受潮。

(3)窖藏

主要是使用地下溫度、濕度受外界影響較小的特色，發(fā)明一個(gè)安穩(wěn)的鮮藏環(huán)境。在東北等冰冷區(qū)域，窖藏大蒜較為抱負(fù)，大蒜在窖內(nèi)可散堆，也可以圍垛。窖底鋪一層干麥稈或谷殼，然后一層大蒜一層麥稈或谷殼， 不要堆得太厚，窖內(nèi)設(shè)置通風(fēng)孔。