腐竹在豆制品中的價格相對來說比較貴，但它卻很值得，因為腐竹不論是從口感還是價值上來說，都非常棒，首先腐竹中含有多種礦物質(zhì)，老人適當(dāng)吃，可以防止因為缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，小孩適當(dāng)吃，可以幫助促進(jìn)骨骼發(fā)育，對于這種老少皆宜食用的食材，我們當(dāng)然是不能錯過吃，而且關(guān)鍵的是，腐竹還可以經(jīng)過多種烹飪，燒湯、炒菜亦或是涼拌，都能讓人的味蕾得到享受。

泡腐竹的時候，直接放水里泡是不對的，學(xué)會飯店的妙招，在水中加上鹽，然后將腐竹放入淡鹽水中，并且扣上一個盤子，這樣腐竹可以充分泡發(fā)，不會出現(xiàn)夾生的情況，而且大家一定注意萬萬不能用熱水，熱水會將腐竹泡軟爛，而涼水或者是溫水，則會將腐竹泡的軟而不爛，勁道好吃，其實大家只要認(rèn)真操作一遍，便可發(fā)現(xiàn)這個泡發(fā)的方法速度還非?？?，簡單快速的方法，當(dāng)然是不能錯過嘗試了。

腐竹是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷亩怪破罚珴牲S白，有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品不同的口感。

腐竹不論是作為配菜還是獨(dú)當(dāng)一面，簡單的做法，都出奇的好吃，營養(yǎng)成分也非常豐富，含有豐富的鈣質(zhì)，老人小孩子都能強(qiáng)健骨骼。

1.準(zhǔn)備食材，腐竹提前冷水泡發(fā)，芹菜去掉葉子，洗干凈再切段，胡蘿卜去皮切絲，泡發(fā)的腐竹切小段。

2.大蒜放入絞肉機(jī)中絞成蒜蓉，起油鍋，加入蒜蓉炒出香味。

3.再加入腐竹翻炒，加入芹菜翻炒均勻。

4.再加入一小勺生抽和雞汁提鮮，不要太多，再加入切好的胡蘿卜絲翻炒均勻。

5.按個人口味加入食用鹽，加入一小勺純凈水，翻炒2分鐘關(guān)火。

豆制品怎么吃才是正確的吃法?

豆制品怎么吃才是正確的吃法？ 豆類的營養(yǎng)豐富，尤其是黃豆，黃豆制品的食品很多，比如腐竹，腐竹的營養(yǎng)豐富，烹飪方法很多，口味也很好受到消費(fèi)者的喜愛，豆制品中的豆腐也是我們經(jīng)常會吃到的，豆腐在食用的時候有什么禁忌呢。 豆腐的營養(yǎng)功效已經(jīng)不容我們質(zhì)疑，但是，食用過量的話，豆腐也對對我們的身體造成傷害。豆腐，可謂是一個“兩面派”。豆腐的“一張臉”——“養(yǎng)生明星”。近10年來，大量研究發(fā)現(xiàn)，東方人罹患乳癌、氧化劑。癥患者的腦組織中卵磷脂濃度相當(dāng)較低。 所以有的推測，老年癥可能和卵磷脂的缺乏有關(guān)。而卵磷脂的來源之一，就是黃豆。豆腐的優(yōu)點太多，我們在此不再贅述，我們再來看看吃豆腐不當(dāng)?shù)娜秉c： 豆腐的“另一張臉”——過量食用有損健康。豆腐也不例外，過量也會危害健康。老年朋友以及病、的患者，都要控制吃豆腐的量。 我國的中醫(yī)認(rèn)為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉等不適癥狀。通常來講，人體攝入的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝變化之后，大部分會成為含氮廢物，終由臟排出體外。