白羽肉雞宰殺生產線專業(yè)廠家諸城市朝陽機械專業(yè)生產家禽屠宰設備

白羽肉雞宰殺生產線專業(yè)廠家白羽肉雞宰殺生產線專業(yè)廠家家禽屠宰設備流水線部分流程介紹 （如果此處的信息不是您想要的，請撥打圖片上的電話或者添加VX，公司有各種規(guī)格型號的屠宰設備，總有一款適合您）螺旋預冷機占 地面積小，用水量比較均勻。但其一次性投資較 高，‘預冷過程中冷源利用率比吊掛式預冷稍低。根據物料衡算，每小時需宰殺2500只肉雞，因此選用諸城市朝陽機械有限公司的TQW50型家禽脫毛機一臺即可，型號TQW50額定處理量（只/h）2500設計處理量（只/h）2500功率（Kw）8外形尺寸（mm）4500×1600×1200。風 冷比較適合于終端產品為鮮銷產品的冷卻，水冷一 般適合于終端產品為凍產品的冷卻。 噴淋冷卻和濕冷綜合了風冷和水冷的優(yōu)點，是 平目前都還難以提供適合自動聯合作業(yè)裝置作業(yè)的 活禽，因此國內多為人工輔助流水線生產方式。 取內臟區(qū)工藝布局設計要著重注意人工輔助流 水線生產的加工能力受到人工作業(yè)速度和移位的限 制。對于加工能力４ ０００只／ｈ以上的鴨鵝屠宰生產 線，宰殺浸燙脫羽區(qū)可以采用一條多驅動懸掛輸送 線，而取內臟區(qū)則需要配備二條人工輔助流水線。

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表1 分割鮮雞肉感官指標

項目

色澤

組織狀態(tài)

氣味

煮沸后肉湯 一級鮮度 有光澤，品種不同而呈乳白、淡紅或灰黑等色，肌肉切面有光澤 指壓后的凹陷立即恢復 具有鮮雞肉氣味 透明澄qing，脂肪團聚于表面，具有特有氣味

表2 分割凍雞肉感官指標

煮沸后肉湯

表3 理化指標

揮發(fā)性鹽基氮，mg/100g≤

gong（以Hg 計），mg/kg 一級鮮度 15 0.05 二級鮮度 25 0.05 一級鮮度 有光澤，品種不同而呈乳白、淡紅、灰白或灰黑等色，肌肉切面有光澤 指壓后的凹陷恢復慢，且不能完全恢復 具有雞肉正常氣味 透明澄qing，zhi肪團聚于表面，具有特有香味

（3）產品的包裝與冷藏：這些分割好的產品用不同級別的聚乙烯包裝袋包裝后，貯存在-18℃的冷藏庫，庫溫一晝夜升降幅度不得超過1℃。

（4）產品消費渠道：分割雞肉產品適合人群廣泛，產品出廠后主要有快餐行業(yè)銷售、食品工業(yè)企業(yè)銷售渠道、肉品批發(fā)市場、零售渠道四個銷售渠道。

（5）運輸：運輸時應符合衛(wèi)生要求的冷藏車或保溫車，室內運輸也可以使用密封防塵車輛，應嚴防日曬、雨淋。

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在肉類工業(yè)生產中，有各種形式的加工，如屠宰加工、肉制品加工、油脂加工及其他副產品加工和生物制品加工。（11）預冷消毒:經過沖洗干凈的雞，應迅速進入螺旋形冷卻池中進行冷卻。屠宰加工是肉類深加工的基礎，是肉類生產的中間環(huán)節(jié)。肉用畜禽經刺殺放血、燙毛或剝皮、解體等工藝，后加工成tong體(白條肉) 的一系列處理過程，叫做屠宰加工，它是進一步深加工的前奏，因而也叫初步加工。

目前，隨著科學技術的發(fā)展，各種現代化加工設備的出現，雞鴨宰殺的各個環(huán)節(jié)逐步實現了現代化。白羽肉雞宰殺生產線專業(yè)廠家過程中水的估算白羽肉雞宰殺生產線專業(yè)廠家白羽肉雞宰殺生產線專業(yè)廠家諸城市朝陽機械有限公司專業(yè)生產廠家在屠宰分割生產中，生產規(guī)模、設備、工藝流程的不同，生產過程的用水量也隨之改變。如各式脫毛機的出現，實現了雞鴨脫毛的自動化，不銹鋼打爪機的推出，用于雞爪切割后的去黃皮工作，通過電機帶動甩盤轉動，使雞爪在筒內螺旋運動，從而實現脫皮要求，省去了手工打爪脫毛的繁瑣。