霉菌等微生物來說,溫度在15

對于霉菌等微生物來說，溫度在15-350°的范圍內(nèi)，濕度適宜時，繁殖和生長迅速，極易引起糧食的霉變；而糧溫下降到50°以下時，危害糧食的霉菌等微生物均受到抑制，即使糧食水分較高，基本上仍是安全的。我國東北地區(qū)每年冬天收獲的玉米水分都比較高，可達到20%以上，但在冬季仍可以安全儲存，就是由于這個原因。

清潔衛(wèi)生保持糧食清潔對糧食的安全保管有很大的好處

一、清潔衛(wèi)生保持糧食清潔對糧食的安全保管有很大的好處。糧食在收獲以后，應盡量利用風車過篩等方法，除去混在糧食中的雜物，使糧食含有的草籽、破碎粒、干癟粒、土粒、石屑和害蟲等雜物盡量減少。這是因為完整、健康的糧粒有較強的生命力，對蟲、霉有一定的抵抗力，而破損的不健康粒則沒有這種抵抗力，容易吸濕返潮、滋生害蟲、生長霉菌，所以糧食破損多，含雜多，水分高就會給生霉長蟲造成一個有利的環(huán)境，而健康清潔的糧食就可以減少或避免這種不利保管的因素。裝糧容器的清潔衛(wèi)生，也是十分重要的，因為容器不干凈，殘余的糧食、雜質(zhì)、害蟲自然會污染糧食，使糧食生蟲長霉，所以要認真清潔一切裝糧、運糧的容器，清除其中的殘余糧食、雜質(zhì)、害蟲等雜物。

糧油儲藏即糧油保管,指糧食產(chǎn)品在離開生產(chǎn)領(lǐng)域,尚未進入消費領(lǐng)

糧油儲藏即糧油保管，指糧食產(chǎn)品在離開生產(chǎn)領(lǐng)域，尚未進入消費領(lǐng)域，在流通領(lǐng)域的停滯?？萍純Z四項新技術(shù)初步確立了具有國特色的現(xiàn)代化糧食儲運技術(shù)保障體系。糧情檢測——利用電子檢測技術(shù)了解深層糧堆的儲糧狀況，及時掌握糧情動態(tài)；儲糧機械通風技術(shù)——利用通風設備，強制糧堆內(nèi)濕熱空氣與外界干冷空氣進行交換，降低糧食的溫度和水分，以提高糧食儲藏的穩(wěn)定性；環(huán)流熏蒸技術(shù)——通過強制氣體在糧堆中的均勻分布，并使規(guī)定的氣體濃度在倉內(nèi)保持一定的時間，從而害蟲；谷物冷卻機低溫儲糧技術(shù)——降低糧食溫度，同時保持和適量調(diào)整糧食水分，是一種綠色儲糧保鮮的重要技術(shù)措施，能保持和改善儲糧品質(zhì)，提高儲糧安全穩(wěn)定性。

風力揚谷機和各種篩具使二者分離

后者常在潮濕的收獲季節(jié)或晚秋收獲時采用。主要的烘干設備有塔式烘干機、流化烘干機、輥筒烘干機、太陽能干燥機和微波干燥機等。②清理。即清除在收割、脫粒、翻曬過程中混入的各種雜質(zhì)。雜質(zhì)影響糧食的純凈度，而有機雜質(zhì)一般由于帶菌多、吸濕能力大，還是引起糧食發(fā)熱、霉變和生蟲的重要因素。清除的主要辦法是利用糧粒與雜質(zhì)在顆粒的大小、形狀、比重和氣體動力學性質(zhì)等方面的差異，應用風力揚谷機和各種篩具使二者分離。入庫糧食的含雜量一般應低于1.5%。