面筋長(zhǎng)期保存方法是這樣的：先將面粉摻加入及水，然后置于攪拌機(jī)內(nèi)進(jìn)行高速攪拌分離，使面粉中的淀粉溶于水中，而蛋白質(zhì)則會(huì)形成團(tuán)狀而沉沒(méi)水底，再將水引流排出，使淀粉隨同水一起排出，而余留下來(lái)的團(tuán)狀蛋白質(zhì)，則可經(jīng)過(guò)成型加工程序，使其形成為球狀，再將該球狀蛋白質(zhì)置入油鍋內(nèi)進(jìn)行次油炸，形成球狀的水面筋，然后進(jìn)行再一次的油炸程序，再予以撈起進(jìn)行冷卻風(fēng)干。第二步：這個(gè)時(shí)間準(zhǔn)備燒烤料，豆瓣醬、耗油、花椒面、孜然粉、十三香、香、雞精、白胡椒粉、黑胡椒粉、芝麻、鹽混合在一起，孜然粉可以多放一些，攪勻備用。

長(zhǎng)期保存面筋的方法特征是：將風(fēng)干完成后的水面筋進(jìn)行蒸煮，然后將其撈起進(jìn)行脫水程序，之后再予以真空包裝，當(dāng)包裝完成后，再置入壓力鍋內(nèi)進(jìn)行高溫、高壓的殺菌程序，待其冷卻后將其進(jìn)行裝箱，并進(jìn)行

低溫保存。

通過(guò)以上的介紹，相信大家對(duì)烤面筋一天能掙多少錢有了簡(jiǎn)單的了解，烤面筋是一個(gè)不可多得的好機(jī)會(huì)，它的加盟性價(jià)比高，是一個(gè)小本投資，適合初創(chuàng)業(yè)者投資，烤面筋在市場(chǎng)上收獲了良好的口碑，在市場(chǎng)上贏得了很多的業(yè)界榮譽(yù)，屬于業(yè)界的佼佼者，廣為消費(fèi)者所熟知，現(xiàn)在烤面筋正在全國(guó)火熱招商，希望感興趣的朋友們能夠加入我們一起賺錢，趕快加入我們吧?？о兜目久娼钫{(diào)料配制為：咖喱粉50克、咖喱油30克、料酒30克、鹽10克、胡椒粉3～5克、雞精5克、香油30克、辣子面25克和洋蔥粉25克，把它們攪勻并刷在面筋上，烤好后即可食用。

無(wú)論是商場(chǎng)，超市，廣場(chǎng)，公園，街道，夜市旁等擺攤經(jīng)營(yíng)，還是商業(yè)街，鬧市區(qū)小吃店，我們經(jīng)?？匆?jiàn)面筋串的影子。那么面筋串是怎么做出來(lái)的呢？

首先說(shuō)一下做面筋所需要面粉的選擇，一般都是用谷朊粉（也叫面筋粉），當(dāng)然也可以用普通面粉洗面制取面筋?，F(xiàn)在以面筋粉為例制作烤面筋所需的面筋卷：

一、和面

1、加水活    

（1）取面筋粉一公斤倒到和面盆里，加適量鹽攪拌均勻。          

（2）慢慢加水活一個(gè)小面筋團(tuán)然后和滾雪球一樣慢慢一層一層往上猓干面筋粉直到面粉都沾到水活成一個(gè)大的面筋團(tuán)。

2、加面活    

（1）盆里倒水一公斤，加適量鹽攪拌均勻。然后一點(diǎn)一點(diǎn)往水里盆里加面筋粉直到和成面筋團(tuán)為止。          

二、煮面筋

1、將醒好的面筋放到塑料菜板或者不銹鋼盤(pán)子上。不要往木板上放，木板吸水放上去就會(huì)粘到木板上的。

2、壓成面餅，用刀切成25克左右的條。當(dāng)然大小可以您自己來(lái)控制。

3、用手再把面筋條 往長(zhǎng)拉一拉，取兩根有棱角的竹筷子，夾住面筋條一頭拉長(zhǎng)面筋并往筷子身上纏繞此時(shí)需要不斷拉長(zhǎng)面筋條使其變得更長(zhǎng)、更寬、更薄待纏繞5~7圈后便做成8cm長(zhǎng)兩頭略細(xì)中間略粗的蠶蛹形狀，然后用手輕柔面筋體，讓面筋層充分融匯。

4、準(zhǔn)備一口大點(diǎn)的鍋將水燒開(kāi)后改微火，然后從面筋串中抽掉其中一根筷子再放入鍋中煮至面筋串漂浮起來(lái)，然后再煮1~2分鐘再逐一抽掉剩下的另外一只筷子。當(dāng)煮至面筋成熟且有彈性的時(shí)候就可以出鍋了，時(shí)間大概還要15分鐘左右。