人們都說(shuō)吃肉時(shí)，兩條腿的動(dòng)物不如一條腿的，一條腿的不如沒(méi)有腿的，所以相對(duì)來(lái)說(shuō)魚(yú)肉不管是從口感上，還是從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上都是很好的肉制品。采購(gòu)中的三大要點(diǎn)：加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)查：對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行定期不定期的調(diào)查，有助于掌握市場(chǎng)行情，了解貨物的價(jià)格與質(zhì)量、數(shù)量的關(guān)系，與自己采購(gòu)來(lái)的物品相關(guān)資料進(jìn)行對(duì)比，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題。其實(shí)從文字上，我們也可以看出一些端倪。就像“鮮”字拆開(kāi)來(lái)看就是魚(yú)和羊，營(yíng)養(yǎng)師認(rèn)為，魚(yú)肉和羊肉都比較細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，從營(yíng)養(yǎng)角度看具有互補(bǔ)性。而且魚(yú)肉大多性溫、性寒，而羊肉性熱，二者結(jié)合更適宜秋冬溫補(bǔ)。魚(yú)被譽(yù)為“越吃越聰明的美味”。

　　魚(yú)肉的美味，相信不僅是貓咪抵抗不了，我們同樣抵抗不了魚(yú)肉的美味，但是很多時(shí)候，我們自己做出來(lái)的魚(yú)肉不僅吃起來(lái)不鮮美，反而吃起來(lái)很腥。查看它對(duì)于加盟者所進(jìn)行的培訓(xùn)內(nèi)容是否專業(yè)，公司的體系是否完善。這種現(xiàn)象除了跟我們的烹飪方式有關(guān)，同時(shí)也跟魚(yú)肉的新鮮程度、優(yōu)劣有關(guān)。鑒別魚(yú)肉是否新鮮的方法：首先就要先用手指按按魚(yú)身，感覺(jué)一下魚(yú)肉的彈性好不好，越新鮮的魚(yú)水分流失的越少，魚(yú)肉的彈性自然也越好，按起來(lái)感覺(jué)硬硬的，手指移開(kāi)后也能馬上恢復(fù)外形，不會(huì)留下按過(guò)的壓痕。

　　服務(wù)人員基本要求：勤快。但他認(rèn)為，漢代發(fā)明的豆腐未曾將豆?jié){加熱，乃是原始豆腐，其凝固性和口感都不如當(dāng)前的豆腐，因此未能進(jìn)入烹調(diào)主流。在餐廳經(jīng)理的下工作，做好包桌、零點(diǎn)的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作。保持餐廳的衛(wèi)生，做到無(wú)蚊蠅、無(wú)灰塵、無(wú)雜物，無(wú)異味，使餐具炊具清潔完好。認(rèn)真。做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具，布置臺(tái)型、美化環(huán)境。有涵養(yǎng)。文明禮貌，熱情待客。做到來(lái)有迎聲、去有送聲，微笑服務(wù)，耐心解答就餐者提出的問(wèn)題。

　　茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：保護(hù)血管、抗壞血?。呵炎雍S富的維生素P，這種物質(zhì)能提升人體細(xì)胞間的粘著力，防止微血管破出血，使血管保持正常的功能。健康豆腐的歷史：1960年在河南密縣打虎亭東漢墓發(fā)現(xiàn)的石刻壁畫(huà)，再度掀起豆腐是否起源漢代的爭(zhēng)論。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效；趙錦記鄉(xiāng)村大鍋臺(tái)是一家集灶臺(tái)銷(xiāo)售與加盟連鎖為一體的連鎖經(jīng)營(yíng)模式，總部灶臺(tái)研發(fā)設(shè)計(jì)，灶臺(tái)有圓形，方形，雙鍋形狀，一桌兩用，轉(zhuǎn)桌灶臺(tái)，室內(nèi)，室外灶臺(tái)。