主要結(jié)構(gòu)及工作原理：

是由傳動電機(jī)、鏈傳送裝置、油槽、刮板裝置、燃?xì)夤苈?、除廢渣裝置及電氣部分等組成。先將排油的閥門關(guān)閉，向油槽內(nèi)注入油量，打開燃?xì)忾y門，使用點(diǎn)火棒將長明火點(diǎn)燃后，根據(jù)使用的氣源調(diào)節(jié)相應(yīng)的氣壓值，石油液化氣280mmH20；200mmH20,；人工管道煤氣100 mmH20,；根據(jù)不同的的油炸食品來確定油溫，當(dāng)油溫達(dá)到規(guī)定值（一般為100℃），啟動傳送電機(jī)，輸送帶開始運(yùn)轉(zhuǎn)（2.5～15 m/min）,根據(jù)被炸食物設(shè)定油炸時間,并以此來調(diào)節(jié)傳送帶速度,油溫上升時,向投入口均勻地投入需炸食品(投入量占總面積的50～60%),油炸食品牽行裝置牽行到輸出口利用容器接取。3、該設(shè)備配備過濾循環(huán)系統(tǒng)，可以有效的把炸制過程中脫落的產(chǎn)品雜質(zhì)過濾出來，再講過濾好的油輸送到油炸線里面，有效的避免了雜質(zhì)在高溫油的作用下對油進(jìn)行二次炭化氧化，延長了油的使用時間和使用壽命。

油炸生產(chǎn)線特點(diǎn)：

1、全自動油炸生產(chǎn)線以電為加熱能源（也可以選擇燃?xì)饧訜?、燃煤加熱），自動出料，采用全油技術(shù)，自動過濾殘?jiān)?，可延長換油周期，大大降低用油成本。整機(jī)采用不銹鋼材料、工藝精湛、堅(jiān)固耐用。

2、采用智能型數(shù)字顯示溫控器，方便實(shí)用。自動控溫。

3、該設(shè)備配備過濾循環(huán)系統(tǒng)，可以有效的把炸制過程中脫落的產(chǎn)品雜質(zhì)過濾出來，再講過濾好的油輸送到油炸線里面，有效的避免了雜質(zhì)在高溫油的作用下對油進(jìn)行二次炭化氧化，延長了油的使用時間和使用壽命。

電加熱豆腐油炸流水線自動過濾系統(tǒng)采用油水混合結(jié)構(gòu)，使炸制食品過程中產(chǎn)生的食品殘?jiān)⒍嘤嗨?、重金屬等很快脫離高溫區(qū)，沉入到低溫區(qū)，隨水排掉；3、一機(jī)多用，無須換油可炸多種食品，無油煙，不串味，省時環(huán)保。當(dāng)煎炸油過分干燥時，水層又可供給炸制油層適當(dāng)?shù)乃?，降低油炸產(chǎn)品出現(xiàn)焦化、炭化現(xiàn)象；有效地減少了炸油中的有害物質(zhì)，從而延長了換油周期，節(jié)油效果可觀，并且炸出的食品味美色鮮，有利健康。