市面上的果蔬脆片有哪些類別？

一：由水果和蔬菜共同組成的混合果蔬脆片，內(nèi)容物多為菠蘿、蘋果、秋葵、香菇等。

二：由多種蔬菜組成的蔬菜脆片，內(nèi)容物多為秋葵、香菇、紫薯、南瓜等。

三：由某一水果或者蔬菜組成的單品脆片，常見的水果脆片有香蕉干、榴蓮干、脆棗等，而常見的蔬菜脆單品則有秋葵、香菇、豌豆等。

目前，電商三大零食品牌三只松鼠、百草味、良品鋪?zhàn)佣纪瞥隽俗约旱墓叽嗥a(chǎn)品。在淘寶上，良品鋪?zhàn)拥木C合蔬菜條遙遙零先，月銷量超過2萬筆，而三只松鼠的田園果蔬脆銷量也超過了一萬筆。

此外，來伊份、衛(wèi)龍等零食企業(yè)也推出了果蔬脆片，來伊份以香菇脆單品為主打，而衛(wèi)龍則主要推出了什錦蔬菜脆產(chǎn)品。而新興品牌熊孩子綜合蔬菜脆的月銷量也超過了1.7萬筆，評(píng)價(jià)更是將近十萬。

蔬菜想要變身脆片，就需要經(jīng)過真空油炸脫水等10多個(gè)步驟。好的蔬菜當(dāng)然要有好的技術(shù)來搭配了，我們的蔬菜脆片使用的是VF低溫油浴技術(shù)，之前就有了解過VF航天級(jí)食品技術(shù)，這種技術(shù)可以大大減少新鮮蔬菜的營(yíng)養(yǎng)流失，也使得蔬菜的原色和形狀得以較大保留，后還會(huì)經(jīng)過脫油處理，所以蔬菜脆片比一般的膨化更酥脆也不油膩。其中，作為果蔬脆片加工的核心設(shè)備，真空低溫油炸設(shè)備成為小組成員在臺(tái)期間的訪問考察重點(diǎn)。

低溫真空油炸設(shè)備的優(yōu)勢(shì)

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