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發(fā)布時(shí)間:2021-01-04 22:15  
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據(jù)餐飲鄒金宏對(duì)餐飲中的實(shí)體餐廳分類,大體餐廳的分類如下:餐廳以不同的服務(wù)方式分,一般可分為:餐桌服務(wù)型、柜臺(tái)服務(wù)型、自助型、企業(yè)單位型。按種類、菜式、風(fēng)味分就很多了。以下是一些國內(nèi)較為常見的餐廳稱法與簡介:多功能廳餐廳中面積.大,設(shè)備設(shè)施齊全的大型廳堂。既可作大型餐宴、酒宴、茶會(huì)的場所,又可用作大型國際會(huì)議、大型展銷會(huì)、節(jié)日活動(dòng)的場所。餐廳座位、菜品等商品,只要沒有賣出去,就是閑置資源,因此餐廳經(jīng)理當(dāng)天清點(diǎn)訂單,發(fā)現(xiàn)有多余存貨,就可以利用即時(shí)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái),幫餐廳招攬“后一組客人”。如果透過電話詢問客人,若是讓他們等待10秒鐘,他們都會(huì)不耐煩的掛斷電話,但網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的行銷優(yōu)勢是:在MSN上面,可以一邊瀏覽網(wǎng)頁、和其他朋友聊天,分散等待資料的注意力,無形中讓多了找資料恢復(fù)他的緩沖時(shí)間”。零成本網(wǎng)絡(luò)行銷反映直接,服務(wù)貼近需求運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)服務(wù)客人,.大的好處就是相對(duì)于傳統(tǒng)行銷,成本幾乎是零,不過因?yàn)榈姆从撤浅V苯?,活?dòng)品質(zhì)一定要好,才有可能得到他們的青睞。通過網(wǎng)絡(luò)行銷員觀察的行為,可以發(fā)現(xiàn)可以隨時(shí)以停止詢問表達(dá)自己對(duì)該活動(dòng)沒有興趣,因此十分貼近他們的需求才能創(chuàng)造良好的業(yè)績。
國家加快服務(wù)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略為餐飲業(yè)發(fā)展帶來新機(jī)遇。目前我國服務(wù)業(yè)總量相對(duì)較小,2007服務(wù)業(yè)產(chǎn)值比重不到40%,與全球服務(wù)業(yè)產(chǎn)值平均比重60%(發(fā)達(dá)國家超過70%)相距甚遠(yuǎn)。黨的十七大報(bào)告提出“加快發(fā)展現(xiàn)代服務(wù)業(yè),提高服務(wù)業(yè)的比重和水平”?!蛾P(guān)于加快發(fā)展服務(wù)業(yè)的若干意見》及《關(guān)于加快發(fā)展服務(wù)業(yè)若干政策措施的實(shí)施意見》,為服務(wù)業(yè)加快發(fā)展奠定了良好政策基礎(chǔ),為餐飲業(yè)發(fā)展帶來難得的機(jī)遇。