使用和面機(jī)進(jìn)行專業(yè)的和面，我們和出來(lái)的面會(huì)更加有勁道，而且韌性有度，可以達(dá)到技藝高巧的人的純手工制作。技術(shù)規(guī)程(1)操作人員要穿好勞動(dòng)保護(hù)用品，扎緊袖口、衣角，要干凈利落不準(zhǔn)有繩頭出現(xiàn)，頭發(fā)須盤(pán)到工作帽內(nèi)。我們從事面食加工企業(yè)單位，可以根據(jù)自己?jiǎn)挝坏囊?guī)劃大小，選擇適合自己的規(guī)格大小的和面機(jī)。大型單位可以選擇尺寸較大的和面機(jī)，這樣才能和出很多面，以用來(lái)制作面食，而單位較小的，可以選擇規(guī)格較小的和面機(jī)，性價(jià)比高一點(diǎn)的。這樣才能適合自己的銷售方案。

專業(yè)和面機(jī)的結(jié)構(gòu)復(fù)雜，我們也沒(méi)有必要深入了解它的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，我們有外部看來(lái)，它的結(jié)構(gòu)是非常適合我們操作的，簡(jiǎn)單方便，可以進(jìn)行適當(dāng)?shù)募?xì)微調(diào)節(jié)。專業(yè)的和面機(jī)主要是由攪拌缸，螺旋攪鉤，機(jī)械傳動(dòng)方式等主要機(jī)械元件組成。和面機(jī)需要大量的工作強(qiáng)度，所以和面機(jī)的穩(wěn)定性是非常重要的。專業(yè)和面機(jī)維修成本低，使用壽命長(zhǎng)，沒(méi)有復(fù)雜的維修工序。

應(yīng)該如何很好的使用和面機(jī)：1、使用前先將和面機(jī)清洗干凈，放入面粉和水，不要過(guò)量以免損壞機(jī)器，如需要和的面較多時(shí)，需分2次或多次攪拌面，水放好后，關(guān)上檔板后，再通電。2、和面時(shí)，要取正反兩個(gè)方向來(lái)攪拌，以便使面和得均勻。在使用這種機(jī)器時(shí)，應(yīng)該將機(jī)器的四個(gè)角放平在較為平穩(wěn)的地面上，同時(shí)為了衛(wèi)生，進(jìn)行操作的人應(yīng)當(dāng)穿好衛(wèi)生、清潔、同時(shí)具有一定保護(hù)作用的專用服裝，還要將袖口和領(lǐng)口等處扎緊。3、如攪拌不均或掉入臟物時(shí)，需要用手調(diào)整或取面時(shí)，必須先關(guān)畢電源停止轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)在伸手清理。4、攪拌完畢后，關(guān)掉電源，停機(jī)后取面。每次要把殘?jiān)謇砀蓛?。平?？梢詫⑸倭棵骖^置于槽內(nèi)，周六、周日及節(jié)假日必須徹底清理干凈。5、不可在和面機(jī)內(nèi)發(fā)稀面，以防腐蝕和面機(jī)。6、如發(fā)現(xiàn)漏電等故障，應(yīng)馬上切斷電源停機(jī)，找電工修理，不得私自開(kāi)機(jī)修理。7、使用前，參考使用說(shuō)明書(shū)要求。不嚴(yán)格按操作規(guī)程使用，出現(xiàn)問(wèn)題后果自負(fù)。

那么，和面機(jī)的注意事項(xiàng)是：1、必須保護(hù)接地，以免產(chǎn)生不良后果；因?yàn)橛辛诉@些科技產(chǎn)品的幫助，使得人們的生活各方面都變得十分的方便、省事。2、保持機(jī)器在平穩(wěn)狀態(tài)下工作，不可整機(jī)晃動(dòng)工作；3、不可超量攪拌，且水份在高于一半時(shí)應(yīng)減少攪拌量；4、如需使用冰塊時(shí)，請(qǐng)將使用的冰變?yōu)樗院笤谑褂?，防止損壞攪拌鉤；5、取面團(tuán)時(shí)，不要使用金屬刮板、比較硬的物品之類的器具清理，防止劃傷攪拌缸；6、掌握好表面和水的比例。

　如何保養(yǎng)和面機(jī)讓其使用壽命更久？

　　任何一個(gè)廠家在選擇一種生產(chǎn)設(shè)備時(shí)，肯定都會(huì)考慮到方方面面，這樣才能夠讓自己放心使用。目前，市場(chǎng)面臨著許多類型，不同品牌，價(jià)格也不同，給我們的購(gòu)買帶來(lái)了一定的難度。比如說(shuō)它的使用性如何，以及它該如何保養(yǎng)，讓它的使用壽命變得更，畢竟這關(guān)系到整個(gè)生產(chǎn)成本，而說(shuō)到和面機(jī)的時(shí)候更是如此，如何保養(yǎng)和面機(jī)，讓其使用壽命更久也是一個(gè)非常重要的問(wèn)題。

　　首先來(lái)說(shuō)如果想要和面機(jī)有著非常好的保養(yǎng)的話，肯定要有正確的操作，不然的話再好的保養(yǎng)方式都是徒勞的，所以操作人員在操作和面機(jī)之前一定要戴好正確的保護(hù)措施，以及正確的工作服，這樣也就不會(huì)在操作和面機(jī)的時(shí)候出現(xiàn)任何一種問(wèn)題了，同時(shí)也能夠保證和面機(jī)的使用達(dá)到佳。選擇家用和面機(jī)時(shí)應(yīng)該注意：一般家用電器選擇品牌的產(chǎn)品，產(chǎn)品有質(zhì)量有保證的品牌，要信譽(yù)好的，有良好的售后服務(wù)的。

　　其次在使用和面機(jī)之前，一定要對(duì)它的電源等方面進(jìn)行檢查，比如說(shuō)看一下它的電機(jī)連接是不是可靠，同時(shí)也不能夠在自己手里很濕的時(shí)候去按開(kāi)關(guān)。如果手濕還去按開(kāi)關(guān)很容易就會(huì)觸電，對(duì)人身也會(huì)有著非常大的危害，當(dāng)然想讓保養(yǎng)和面機(jī)的話，在每次使用了之后都需要對(duì)它進(jìn)行清理，也需要對(duì)它進(jìn)行加油保養(yǎng)，這樣才能夠讓和面機(jī)的使用壽命越來(lái)越久。專業(yè)和面機(jī)的結(jié)構(gòu)復(fù)雜，我們也沒(méi)有必要深入了解它的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，我們有外部看來(lái)，它的結(jié)構(gòu)是非常適合我們操作的，簡(jiǎn)單方便，可以進(jìn)行適當(dāng)?shù)募?xì)微調(diào)節(jié)。不會(huì)說(shuō)購(gòu)買了一臺(tái)和面機(jī)之后并沒(méi)有使用多久時(shí)間，和面機(jī)就出現(xiàn)各種故障，而且攪拌出來(lái)的面團(tuán)也不好。所以從上面所說(shuō)的也就能夠了解到和面機(jī)確實(shí)是一種比較好和明設(shè)備確實(shí)能夠給面食公司帶去非常好的利益，所以在使用和面機(jī)的時(shí)候一點(diǎn)都不能馬虎，一定要了解該如何去正確操作，如何去正確保養(yǎng)，這樣的話才能夠保證和面機(jī)有著非常久的使用壽命，并且也能夠給面食廠帶去非常好的經(jīng)濟(jì)效益。所以任何一個(gè)面試廠家需要一個(gè)非常好的合面機(jī)器的話，都可以選擇和面機(jī)，相信在使用的過(guò)程中也能夠了解到它的性能特別好，和面機(jī)是值得自己選擇的。那么如果要是有所需要的話，就可以去選擇它，在和面環(huán)節(jié)不會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。

1、和面機(jī)可以分為商用和家用，顧名思義，商用的和面機(jī)一般是餐廳，食堂，饅頭房，面食加工單位使用，家用一般是家庭使用的小型的設(shè)備。商用的和面機(jī)在市場(chǎng)上隨處可見(jiàn)。商用的和面機(jī)要選擇大廠家的品牌，質(zhì)量和售后有保障。

2、和面機(jī)根據(jù)絞杠形式分為橢圓式，葉片式、槳葉式。和面機(jī)有HWT/HWY/HWJ三個(gè)類型，J型絞杠相對(duì)來(lái)說(shuō)，噪音會(huì)比較低，適合于居民區(qū)制作面食的單位。普通使用較多的還是T型絞杠的。

3、和面機(jī)根據(jù)和面量分類。和面機(jī)的型號(hào)不一樣，一次和面量也有不同，從12.5公斤到200公斤不等，饅頭房制作饅頭，普通是使用一次和面50公斤，75公斤，100公斤的。配合不同的饅頭機(jī)使用，可以制作圓饅頭和方饅頭。