這一類地方量比商業(yè)街和商業(yè)中心就要遜色多了，遠(yuǎn)沒有那么大的量，而且與是工作場(chǎng)所集中地，要么是辦公樓集中區(qū)，要么是工廠集中區(qū)。也許你要說了，沒有量哪來的客戶啊?那你就大錯(cuò)特錯(cuò)了，雖然此處量趕不上商業(yè)區(qū)，但是，在這邊上班的工作人員到了吃飯時(shí)間是一定要吃飯的，這一點(diǎn)跟逛街的人不一樣，他們可吃可不吃。而且，對(duì)于上班比較辛苦的人來說，吃飯的時(shí)候有一些美味可以加餐，是一個(gè)非常好的選擇。

   這里所有的工作人員都是鹵味熟食店的潛在消費(fèi)人群，只要產(chǎn)品夠美味，選擇夠多，就能夠吸引到顧客，那么離成功還遠(yuǎn)嗎?要知道這些顧客之間都是同事相互都認(rèn)識(shí)，只要能吸引到其中一部分的人，那么一傳十，十傳百，很快便在該片區(qū)成名了。

一、農(nóng)貿(mào)市自營(yíng)場(chǎng)熟食概述

1、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)熟食以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)為載體。

2.其中大多數(shù)是夫妻作坊。

3.銷售的產(chǎn)品是低端產(chǎn)品，沒有明顯的特點(diǎn)。

4.產(chǎn)品種類單一，沒有嚴(yán)格的食品安全監(jiān)控體系。

5.衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂，尤其是夏天到處飛的蒼蠅。

 6.競(jìng)爭(zhēng)是激烈的。平均規(guī)模的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)只有三到五個(gè)攤位，多達(dá)十個(gè)。

7.主要目標(biāo)受眾是老年人和低收入群體，而更加關(guān)注食品安全和衛(wèi)生的現(xiàn)代消費(fèi)者很少光顧他們。

8、沒有品牌，沒有店鋪形象，沒有衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，沒有標(biāo)準(zhǔn)化管理，沒有服務(wù)，沒有責(zé)任，沒有核心競(jìng)爭(zhēng)力。

   熟食特許經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)應(yīng)讓有市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)的采購(gòu)人員購(gòu)買。他們對(duì)熟食專營(yíng)市場(chǎng)的整體感覺和消費(fèi)者的喜好有更準(zhǔn)確的掌握。我們應(yīng)該經(jīng)常去熟食批發(fā)市場(chǎng)了解市場(chǎng)趨勢(shì)。熟食特許經(jīng)營(yíng)者的庫(kù)存量取決于資金實(shí)力和銷售情況。

   購(gòu)買周期:小型熟食連鎖店是更新迅速的小商品，市場(chǎng)需求也很大，所以購(gòu)買周期相對(duì)較短。你可以考慮每天或每隔一天購(gòu)買一次，至少你應(yīng)該確保每周購(gòu)買一次，并不時(shí)更新，以保持消費(fèi)者對(duì)熟食特許經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)的新鮮。

   目前，熟食特許經(jīng)營(yíng)行業(yè)的市場(chǎng)潛力很大，投資熟食特許經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)是創(chuàng)業(yè)的好方法。在閱讀了上述購(gòu)買技巧的解釋后，投資者對(duì)這些必要的購(gòu)買方法要有了一定的了解。