先將魚洗干凈后放到砧板上，拿手按著魚身，從魚身沿著魚骨頭往魚頭頂部用刀割以往，切到剁椒魚頭的部位時(shí)抽出來刀，再用一樣的方式將另一半魚肉切下來。雙面的魚肉大家切下來了，先沿著紋理將大刺去除，隨后用刀按照四十五度沿著紋理斜切魚片，不能切的過薄，不然煮時(shí)非常容易將魚片燒菜，但也不可以太厚，不然吃起來就不足細(xì)嫩。之上便是手工制作切魚片的方式與方法，斜切片魚片機(jī)有一種專業(yè)用以切魚片的設(shè)備，能夠一次將成條魚斜切一片，切完的魚片薄厚一致，維持了魚肉的美味，能夠生產(chǎn)加工10斤之內(nèi)的活魚。

手工制作切鮮魚片難以把握好薄厚度，并且切魚片的速率也是沒法和自動斜切片魚片機(jī)對比的，根據(jù)自動片魚片機(jī)能夠很輕輕松松的將魚類切割成薄薄魚片，一片片明晰薄厚勻稱，魚片切完后還維持魚類原先的樣子，不容易損害魚類片和消耗。5公斤之內(nèi)的鮮魚能夠立即上機(jī)操作開展切片，見的魚類都能夠切，如：鯽魚、鯰魚、三文魚、桂花魚、大青魚、鯉魚、鯽魚、鱸魚等，安全性迅速，解決了傳統(tǒng)式手工制作切魚片耗時(shí)費(fèi)力低的難題。

產(chǎn)品特點(diǎn)：不分魚種和大小均可直接上機(jī)操作切片切片厚度隨時(shí)可調(diào)，無需停機(jī)。切的魚片薄厚均勻，不影響魚的烹飪和肉的口感和質(zhì)量。本機(jī)采用全不銹鋼材料制作而成，耐磨耐用，符合標(biāo)準(zhǔn)。操作簡單，清洗方便，安全可靠，可根據(jù)客戶需求定做機(jī)械尺寸。多功能斜切魚片機(jī)可切各種大小鮮魚，每小時(shí)100kg左右。多功能斜切魚片機(jī)是結(jié)合立式切片機(jī)和斜刀式切片機(jī)之優(yōu)點(diǎn)所研發(fā)制造，切完之后幾乎不剩肉頭。