紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素以及多種礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值高，又因其投資小、高適應(yīng)性、管理簡(jiǎn)單，畝均產(chǎn)值大，使得近些年全國(guó)范圍內(nèi)來(lái)紅薯種植區(qū)域越來(lái)越多，也都再向“企業(yè) 種植合作社 農(nóng)戶(hù)”模式靠攏，產(chǎn)業(yè)越趨走向集約化規(guī)模化發(fā)展，這種模式也符合了國(guó)家精準(zhǔn)扶貧實(shí)施政策。紅薯深加工低投入、風(fēng)險(xiǎn)小、需求大、利潤(rùn)高、可延伸發(fā)展至產(chǎn)業(yè)鏈等特點(diǎn)近年來(lái)開(kāi)展紅薯深加工項(xiàng)目越來(lái)越受社會(huì)各界的關(guān)注，繼而投資紅薯淀粉加工設(shè)備的用戶(hù)也越來(lái)越多。

紅薯淀粉深加工項(xiàng)目所用的原料采收季節(jié)比較短，在常溫下貯存，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就會(huì)引起大量的霉變、腐爛，會(huì)給生產(chǎn)的淀粉帶來(lái)不利影響，紅薯原料是生產(chǎn)產(chǎn)品的基礎(chǔ)，原料的質(zhì)量是淀粉質(zhì)量的決定因素，也是決定經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵。因此必須做好原料的收購(gòu)工作，原料的收購(gòu)半徑一般為20公里，以短運(yùn)距，爭(zhēng)取時(shí)間，節(jié)約運(yùn)費(fèi)?！〖t薯、馬鈴薯淀粉深加工項(xiàng)目，由于低投入、風(fēng)險(xiǎn)小、需求大、利潤(rùn)高、可延伸發(fā)展至產(chǎn)業(yè)鏈等特點(diǎn)近年來(lái)越來(lái)越受社會(huì)各界的關(guān)注，投資紅薯淀粉加工設(shè)備的用戶(hù)也越來(lái)越多。

紅薯淀粉設(shè)備的工作流程的步驟說(shuō)明：紅薯淀粉設(shè)備工藝流程 ： 馬鈴薯－水力輸送－清洗輸送－二級(jí)清洗－清洗去石提升－粉碎、分離－除砂－濃縮精制－真空脫水－氣流干燥－成品包裝。 該工藝流程由開(kāi)封四達(dá)全新工藝，在國(guó)內(nèi)處于地位。下面就為大家詳細(xì)說(shuō)一下各個(gè)工段的詳細(xì)說(shuō)明。

   一、清洗的基本原理 清洗的作用 : 主要是清除紅薯外表皮層沾帶的泥沙 , 并洗除去紅薯塊根的表皮。對(duì)作為生產(chǎn)淀粉的原料─鮮紅薯或紅薯干片進(jìn)行清洗 , 是保證淀粉質(zhì)量的基礎(chǔ) , 清洗的越凈 , 淀粉的質(zhì)量就越好。

   二、碎解的基本原理 碎解的作用 : 紅薯淀粉主要儲(chǔ)藏于塊根的肉質(zhì)部分 , 僅少量?jī)?chǔ)藏于內(nèi)皮。碎解的目的就是破壞紅薯的組織結(jié)構(gòu)，使微小的淀粉顆粒能夠順利地從塊根中解體分離出來(lái)。從細(xì)胞中釋放的淀粉，稱(chēng)為游離淀粉；殘留于渣滓內(nèi)部細(xì)胞中的稱(chēng)為結(jié)合淀粉。

粉碎是鮮薯加工中為重要的工序之一，它關(guān)系到鮮薯的出粉率和淀粉的質(zhì)量。