油莎豆(Cyperus esculentus)又名油莎草、祖魯堅果、地扁桃，是莎草科一年生植物，原產于西亞和非洲。油莎豆塊莖營養(yǎng)豐富，用途十分廣泛，是一種重要的油、糧、草兼用的作物。中國于20世紀60年代引入種植，有“地下核桃”之稱。油莎豆塊莖營養(yǎng)豐富，含有脂肪20% 30%、淀粉20 30%、可溶性糖類15% 23%、蛋白質8% 12%，粗纖維 8% 10%，此外，還含有豐富的維生素和礦物質，具有很高的食用價值。油莎豆的綜合利用價值很高，具有十分廣闊的發(fā)展前景。目前國內用油莎豆開發(fā)的食品較少。

油莎豆綠色生態(tài)油選用油莎豆純物理學冷榨取，保存了油莎豆自身的微量元素及芳香口味。熱榨盡管油的密度高，但卻導致了營養(yǎng)元素的毀壞。油中帶有豐富多彩的、谷甾醇和不飽和脂肪酸，營養(yǎng)成分高，沒有一切防腐劑。 油莎豆綠色生態(tài)油中含80%上下的不飽和脂肪酸，在其中油酸和亞油酸為關鍵成分。飽和脂肪酸僅有20%上下。不飽和脂肪酸中以單不飽和脂肪酸油酸為主導，含量超過60%，因而油莎豆油不容易空氣氧化霉變，適合長期性存儲。有試驗說明，加溫到280℃時，油莎豆油色不會改變深、依然全透明，也無進行析出物出現(xiàn)。因此 油莎豆油十分適合做糕點、曲奇餅干、吐司面包或油炸食物，作烹飪用油或作涼菜用油也是佳品。

1、出油率高--與老式設備相比，正常出油率可高出2至5個百分點，以花生為例每加工百斤花生米平均可多出2-5斤，全年經濟效益十分可觀。

2、節(jié)能--同等產量降低電功率40%，以平均每小時耗電約0.5-1度電計算。與相同產量的螺旋機相比每小時可節(jié)約15-20度電。以每天工作8小時計算，每天可節(jié)約150-200元電費。

3、省工—1人或2人便可組織生產，機器可自動壓榨。操作員可暫時離開，不必全程操作機器。

4、用途廣--一機多用，可榨花生、胡麻、芝麻、菜籽、茶籽、油葵、棉籽、大豆、核桃等30多種油料作物進行壓榨。

5、油質純—雜質少，油品清澈。營養(yǎng)成分，營養(yǎng)豐富。屬于純物理壓榨。

6、占地小—設備占地5-8平米。20平方米以上便能滿足開業(yè)生產。

1.榨油機螺旋跟液壓什么區(qū)別

 螺旋榨油機和液壓榨油機是屬于榨油機的兩個分類，也就是說榨油機總共就兩個種類，一個螺旋型的一個液壓型的，就好比我們學習中的語文和數學一樣，都是屬于考試科目，只不過用途不一樣而已，不需要過度糾結這個問題。

 螺旋榨油機和液壓榨油機對原料的壓榨方面還真是有選擇的，比如壓榨大豆，花生，菜籽，油葵，胡麻，火麻籽，棉籽等等用螺旋榨油機。對于好原料，比較貴的而且用量比較小的，用液壓榨油機。比如壓榨核桃，芝麻，杏仁，松子仁，這些原料要選擇液壓榨油機。

2.開油作坊應選購什么榨油機設備

 如果你那里的市場人群喜歡吃熱榨油的話，除購買榨油機外還需要一臺炒籽鍋，像其它的提升機（上料用的），剝殼機這些設備都是可選性的，有也可以，沒有也可以，主要看自己的經濟能力，如果允許則可以省去不少人工。

 如果是冷榨油，就不需要炒籽設備了，同時由于現(xiàn)在食用油競爭強，各地嚴厲打擊不合格的壓榨油以及消費者消費水平提高的當下，毛油過濾設備也是很有必要配置的。