速凍食品工業(yè)將在我國崛起，成為未來發(fā)展zui為迅速的一門食品產(chǎn)業(yè)，成為我國傳統(tǒng)食品工業(yè)化的一個(gè)突破口。預(yù)計(jì)在今后5～10年內(nèi)隨著國外技術(shù)的流入和國內(nèi)技術(shù)的發(fā)展，相關(guān)政策法規(guī)的健全，人們生活水平和文化水平的提高，食品冷藏運(yùn)輸及制冷設(shè)備的發(fā)展將會逐漸健全和完善。③蒸發(fā)器出口氣體溫度：采用熱力膨脹閥直接供液系統(tǒng)的蒸發(fā)器，蒸發(fā)器出口氣體溫度比蒸發(fā)溫度高2~8℃。

近年來，我國制冷設(shè)備行業(yè)經(jīng)歷了一個(gè)高速增長期，國產(chǎn)制冷產(chǎn)品在制造技術(shù)、成本控制、市場占有率等方面擁有眾多優(yōu)勢。

然而，隨著中國制冷市場的逐漸升溫，國外制冷設(shè)備企業(yè)也開始紛紛今日中國“淘金”，并且取得了不錯的發(fā)展成果。國外企業(yè)在中國市場的深耕和開拓，讓我國制冷設(shè)備行業(yè)企業(yè)面臨巨大的挑戰(zhàn)。

   冷庫的聚氨酯泡沫材料在劇烈的溫度變化或長期處于較低溫度時(shí)會出現(xiàn)尺寸的變化（一般為收縮），尺寸的變化常體現(xiàn)為泡沫開裂或脫落，而這些必然會影響冷庫的正常使用。除了經(jīng)常性做好模擬的性能檢測外，更注重在選擇you質(zhì)材料方面的控制：①特種高官能度聚醚復(fù)配使用，使泡沫形成立體網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，大大提高了泡沫耐低溫性能；而目前噴涂料常使用的4110聚醚中含有大量二官能度成分，反應(yīng)后形成的大量的線性分子結(jié)構(gòu)在低溫情況下很難穩(wěn)定；如果遇到壓縮機(jī)閥板上吸排氣閥片漏氣、軸封漏氣時(shí)，則應(yīng)更換相應(yīng)的部件。②高官能度交聯(lián)劑的使用也大大提高了泡沫的尺寸穩(wěn)定性；③其選用的聚醚，生產(chǎn)階段采用強(qiáng)堿催化，反應(yīng)徹底，使聚醚保持較高反應(yīng)率（即在與黑料接觸時(shí)能反應(yīng)的較為完全）；某些廠商為了達(dá)到泡沫表觀不產(chǎn)生變形現(xiàn)象而向發(fā)泡料中添加了可開孔組分，降低了泡沫閉孔率，達(dá)到了穩(wěn)定尺寸的效果，但這卻犧牲了聚氨酯冷庫保溫材料泡沫的保溫性能。

海鮮冷庫之冷卻海水保鮮：

　　將漁獲物浸漬在0~-1℃的海水中保鮮的一種方法。冷卻海水的優(yōu)點(diǎn)是冷卻速度快，能迅速處理大宗魚貨，短期保鮮質(zhì)量好。缺點(diǎn)是如果浸泡時(shí)間過長（超過5天），魚肉就會會吸水膨脹，易變質(zhì)。它又分為以下三種方式：

冷卻海水保鮮法：用制冷機(jī)組來冷卻海水，冷卻速度快，保鮮效果好，在短時(shí)間內(nèi)可處理大量的魚貨。

冰水保鮮法：先用碎冰把海水（或清水）降溫至-1℃（清水至0℃），然后把漁獲物浸泡在冰水中。保存3-5天能取得較好的保鮮效果。

冷海水噴淋保鮮法：將循環(huán)海水通過制冷裝置，使水溫降至-1.5℃，再通過管道用水泵送入魚艙，噴淋在裝于te制容器內(nèi)的魚體上，使魚體保持在-1攝氏度左右。其優(yōu)點(diǎn)是以緩慢的水流不斷洗滌魚體，消除xi菌。水溫穩(wěn)定，能比冰藏更準(zhǔn)確地控制魚體溫度。例如，相鄰兩座萬噸冷庫，甲庫外墻隔熱層采用厚度530mm稻殼，乙?guī)焱鈮Ω魺釋硬捎煤穸?30mm稻殼，在庫內(nèi)外溫度相同的條件下，則乙?guī)焱鈮M(jìn)入的熱量約可下降3O%，當(dāng)停機(jī)24小時(shí)后甲庫的溫升為0。這種保鮮時(shí)間可達(dá)7-10天，并克服魚體吸水膨脹的缺點(diǎn)。