棕櫚油、豬油、牛油、黃油,這類油脂飽和脂肪酸相當(dāng)多

棕櫚油、豬油、牛油、黃油，這類油脂飽和脂肪酸相當(dāng)多，各種酥脆食品、方便面、甜食、面點(diǎn)、膨化食品都有。核桃油、杏仁油、榛子油、亞麻籽油、紫蘇籽油，這類油脂通常不經(jīng)過精煉，而是直接壓榨制取，保持了原料的香氣和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。以核桃油為例，含不飽和脂肪酸達(dá)90%以上，其中大部分是亞油酸，有10%左右的α-亞麻酸，含有非常豐富的維生素E、磷脂和大量多酚類成分。購買注意事項(xiàng)：購買這類油脂注意是選冷榨法的產(chǎn)品，使用時(shí)不要高溫加熱，可以用來涼拌或涂面包片等。

花生油氣味芬芳,顏色清亮,是比較容易吸收的一種油

花生油氣味芬芳，顏色清亮，是比較容易吸收的一種油，含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是非常營(yíng)養(yǎng)健康的一種食用油，建議大家可以常吃?？ㄗ延褪菑南蛉湛麑?shí)中提取的食用油，它的芳香味道濃郁，含有大量的亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸，是歐洲國(guó)家的食用油之一，國(guó)外對(duì)它稱為是“健康油”。調(diào)和油又叫“高合油”，是根據(jù)需求，將幾種油按照比例混合在一起制作成的油，雖然調(diào)和油用途比較多，但是不太適合需要穩(wěn)定口感菜品的餐廳使用。

買食用油時(shí),還需要看一下油的等級(jí)

買食用油時(shí)，還需要看一下油的等級(jí)，因?yàn)橛偷牡燃?jí)會(huì)根據(jù)油的品質(zhì)分為“、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)油，”而和一級(jí)都是值得購買的，三級(jí)食用油的雜質(zhì)比較多，不建議購買。大家買油時(shí)，還需要看一下標(biāo)簽上標(biāo)注的營(yíng)養(yǎng)成分，因?yàn)槭秤糜偷臓I(yíng)養(yǎng)成分表中，碳水化合物、鈉、膽固醇、蛋白質(zhì)的含量必須是0，而維生素和脂肪的含量越高，說明此油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。所以大家買油時(shí)，也要注意一下營(yíng)養(yǎng)成分表中各種物質(zhì)的占比。