蔬菜配送怎么找客戶：

一，可以靠自己的人脈，熟悉的人幫自己口碑宣傳，自己可以主動聯(lián)系一些需要蔬菜供應(yīng)的熟人。

二，找一些業(yè)務(wù)員，開展跑業(yè)務(wù)，讓業(yè)務(wù)員去找一些采購商。

三，可以找政府機(jī)構(gòu)，詢問一些廠家或者公司企業(yè)是否需求，讓政府部門幫忙咨詢，前提他們得很熱情。

四，可以投入一些廣告，比如電視媒體，交通廣告等等。

五，可以找一些公益媒體幫自己呼吁社會尋找一些客戶來源，積極開展業(yè)務(wù)。

六，一般都是給物業(yè)一些場地費(fèi)到社區(qū)做活動，或者傳統(tǒng)的地毯方式發(fā)傳單，其實(shí)拿這個平臺來說很難和物業(yè)建立合作關(guān)系，物業(yè)終見到的是收益，不管怎么合作都要給物業(yè)錢，讓物業(yè)幫你拿提成的合作方式真的有點(diǎn)不太現(xiàn)實(shí)。

能否分享一下凍品毛利？

拼食材：毛利的話不能一概而論，凍品品類很廣泛，單凍品的話，我已知的國內(nèi)凍品的單品數(shù)量，SKU應(yīng)該在2萬以上，那么涉及到餐飲領(lǐng)域流通的一些單品，比方說成都地區(qū)也至少上萬，在拼食材平臺里邊已經(jīng)上架的單品接近3000種。

這么多單品實(shí)際分得很細(xì)，剛才我已經(jīng)說過了，就是凍品里面分豬副、鴨副、雞副等，還有一些水產(chǎn)類、凈菜（冷鮮類）等，以鴨副來說，像六合這種大的流通品類，毛利可能連1%都沒到，就是不賺錢，這是產(chǎn)品的引流。

另外有的單品比如說形象菜、三色菜這些，那么毛利能達(dá)到10%以上比較高一些；還有一些做外賣的單品，比如說紅燒肉這種，它的毛利基本達(dá)到25%是比較合理的。

方式一：自己去食品市場、超市購買。選擇自由度比較大，因?yàn)楝F(xiàn)款結(jié)算，有時候可以挑選到一些比較便宜的價格。

方式二：直接讓專業(yè)公司承包，這種做法為普遍。所有的飲料和調(diào)料都由一家公司承包供應(yīng)，負(fù)責(zé)隨時送貨。老板們看中這種方式的一個主要原因是可以掛賬，一般行業(yè)內(nèi)的做法是供貨后一至兩個月后結(jié)一次賬。專業(yè)公司還有一定的銷售返利，這要看銷售量的不同。如果加上銷售返利，采購成本不會比去市場和超市貴。農(nóng)產(chǎn)品配送公司的市場定位各不相同，只有找準(zhǔn)自己的位置，才能在市場上立于不敗之地。返利的比例，少則是銷售額的5％，高則可達(dá)12％，這要看你自己去和供貨商談了。有的餐館不接受返利，而是向供應(yīng)商要進(jìn)場費(fèi)，業(yè)內(nèi)一些人士認(rèn)為這種做法弊端比較多，供應(yīng)商和餐館之間的利益不能捆在一起，合作不會像返利銷售那樣緊密。

萬家歡很樂意接受專業(yè)公司的配送，因?yàn)樗齻兛梢缘玫介_瓶費(fèi)，工商部門規(guī)定收取開瓶費(fèi)是商業(yè)費(fèi)。四五個營業(yè)員的小餐館，如果生意好，一個服務(wù)員每月的開瓶費(fèi)可以收到七八百元。食材配送公司了解到它對應(yīng)的檢測規(guī)范是快速檢測辦法，這種檢測辦法有一定的局限性，只能測定有機(jī)磷等化學(xué)物質(zhì)，對含硫的蔬菜不適用。一些大飯店的服務(wù)員不能自己收取開瓶費(fèi)，但在這樣的小飯店里，老板都會把開瓶費(fèi)直接讓服務(wù)員自己去領(lǐng)取，目的在于激勵服務(wù)員的工作熱情。

菜肴原料：冰凍的蝦仁、魚等水產(chǎn)品，如果要選擇品質(zhì)好的水產(chǎn)品，可以去大型超市，比如麥德龍、好又多等。鮮活水產(chǎn)品采購大都去近江農(nóng)副產(chǎn)品市場和農(nóng)都水產(chǎn)品市場。對于小店來說，每天的蔬菜消耗量不大，店主會直接到就近的農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)貨。時間做久了，攤主比較固定，可以讓供貨方送貨上門。萬家歡探索農(nóng)產(chǎn)品配送，就要了解各個配送的運(yùn)營和盈利模式，其中包括B2B模式，B2C模式等等。一些店主圖的是和固定攤主做生意，送貨上門，可以掛賬。但是老板們經(jīng)常親自去市場，一來是為了補(bǔ)貨，二來也是看看市場上的新原料，了解價格。