大豆油行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

中國是食用油消費(fèi)大國，對大豆油的需求量極大，大豆油在中國食用油品類中占據(jù)至關(guān)重要地位。由于全球大豆油需求持續(xù)增加，而大豆油供應(yīng)增量小于需求增量，導(dǎo)致2017/2018年度全球大豆油期末庫存和庫存消費(fèi)比繼續(xù)下降。

2018年1-5月，我國大豆油進(jìn)口數(shù)量為10萬噸，同比下滑54%；2018年1-5月，我國大豆油進(jìn)口金額為84.4百萬美元，同比下滑53.7%；2018年1-5月，我國大豆油出口數(shù)量為10.1萬噸，同比增長123.6%；2018年1-5月，我國大豆油出口金額為91.8百萬美元，同比增長89.4%。

大豆油為何不如小時候好吃了？

豆油是從大豆中提取出來的油脂,具有一定粘稠度,呈半透明液體狀,其顏色因大豆種皮及大豆品種不同而異,從淡黃色至深褐色,具有濃郁的香味。但是很多朋友反映現(xiàn)在的大豆油明顯不如小時候的豆油好吃了，沒有了香味，顏色也淺多了，這究竟是為什么呢？

五大原因決定現(xiàn)在的這個“它”已經(jīng)不是你記憶中的那個“它”了！ 1、轉(zhuǎn)基因大豆的出現(xiàn)，加工豆油的原料變了。轉(zhuǎn)基因大豆的生產(chǎn)和銷售已經(jīng)遍布全球，我國多年來一直大量進(jìn)口美國、南美等地的轉(zhuǎn)基因大豆，因?yàn)檗D(zhuǎn)基因大豆抗病蟲，產(chǎn)量高，成本低，出油率高等特點(diǎn)。還有轉(zhuǎn)基因大豆到岸價比國產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆價格還要低；轉(zhuǎn)基因大豆出油率為18%，而非轉(zhuǎn)基因大豆出油率高達(dá)為16%。

壓榨大豆油如何選擇？

【1】看大豆油的包裝看壓榨大豆油的包裝和浸出大豆油包裝的不同還有壓榨大豆油和浸出大豆油的標(biāo)識上面明確寫有壓榨大豆油或者是浸出大豆油，那么外包裝就可以分辨出來，大家選購的是壓榨大豆油，或者是浸出的大豆油?！?】怎樣看它的標(biāo)識壓榨大豆油和浸出大豆油的標(biāo)識上寫的有壓榨或者是浸出類型，所以消費(fèi)者累選購大豆油的時候一定要注意上面的標(biāo)識。【3】怎樣看它的色澤壓榨大豆油淺色好，一般為淡黃色，精煉過的大豆油為淡黃色、略綠、深褐色等.?！?】看大豆油的透明度進(jìn)行大豆油透明度的感官鑒別時，將100毫升充分混合均勻的樣品置于比色管中，然后置于白色背景前借反射光線進(jìn)行觀察。良質(zhì)大豆油完全清晰透明。次質(zhì)大豆油稍混濁，有少量懸浮物。劣質(zhì)大豆油油液混濁，有大量懸浮物和沉淀物?！?】看是否有無沉淀物一般來說,油類在低溫下不存在象水那樣的結(jié)冰現(xiàn)象,但是每一種油都有一個凝固溫度，高于這個溫度，油以液態(tài)存在，一旦低于這個溫度，油就會析出石蠟，這時，油的粘度降低，從外觀上看，油呈白色凝固狀態(tài)，這只是油的一種物理現(xiàn)象，當(dāng)溫度升高至高于凝固溫度時，油又會變回原來的樣子。 不光是食用油，礦物油也是如此。當(dāng)然，油的凝固溫度和油的純度也有很大的關(guān)系。所以我們大家在購買壓榨大豆油的時候一定注意是否有沉淀物，沉淀物的多少。

你對有機(jī)大豆油了解多少？

  長壽花大豆油批發(fā)廠家更易吸收大豆油的話對人體的吸收率高達(dá)98，那么我們平時使用大豆油的時候在口感和消化方面并沒有多大的改善，但是在我們?nèi)梭w當(dāng)中會有潛移默化的改變，包括它的吸收能力和他的營養(yǎng)程度還有大豆油的益處這一些都是我們感受不到的，但是在長期使用大豆油之后，那么對于我們的身體健康是我們能體驗(yàn)到的。

 選擇大豆油一定要選擇無添加的大豆油，因?yàn)樘砑觿τ谖覀內(nèi)梭w的傷害程度是非常大的，所以我們一定要避免添加劑選，而選擇無添加的大豆油，這樣對于我們的使用健康和人體的健康是有一定的保障的。

食用大豆油的時候，我們還應(yīng)該注意什么呢

  長壽花大豆油批發(fā)廠家含磷脂較多，用魚肉或肉骨頭熬湯時，加入適量豆油可熬出濃厚的白湯，非常誘人。但豆油的大豆味較濃，往往會影響湯的味道，如果在豆油加熱后投入蔥花或花椒，可有效地除去豆油中的大豆味，但湯的顏色也會因此而變深。 　使用大豆油炒菜時不要加熱至冒煙。本身大豆油的熱穩(wěn)定性較差，加熱時會產(chǎn)生較多的泡沫，產(chǎn)生的油煙相對也多，不適合用來高溫炒制。況且食用油燒至冒煙，溫度達(dá)200攝氏度，在這種溫度下，不僅油脂中所含的脂溶性維生素遭到破壞，而且當(dāng)食品與高溫油接觸時，食品中的各種維生素，特別是維生素C也大量損失。冷壓豆油的色澤較淺，生豆味淡；熱壓豆油由于原料經(jīng)高溫處理，其出油率雖高，但色澤較深，并帶有較濃的生豆氣味。按加工程序的不同又可分為粗豆油、過濾豆油和精制豆油。粗豆油為黃褐色，精制的大多數(shù)為淡黃色，粘性較大。在空氣中久放后，豆油油面會形成不堅(jiān)固的薄膜。大豆油有“四怕”：一怕直射光，二怕空氣，三怕高溫，四怕進(jìn)水。因此，保存食用油要避光、密封、低溫、防水。每次用好后要蓋子旋緊，減少與空氣接觸時間。