在豆制品運輸配送時，為保證冷藏后產品溫度在發(fā)貨環(huán)節(jié)中不受損失，原有在常溫下配送的方式已不能適應冷鏈化的要求。切豆腐塊機確保切片裝置內無異物時，小型切豆腐干機方可啟動電源。特別是夏季氣候炎熱，冷量損失嚴重，不利于產品的保質，因此要求在冷庫與出貨區(qū)域之間，配有一個低溫配貨裝車的過渡區(qū)，以保證產品質量不受或少受損失。

常用的熱殺菌方法有以下幾種：

   1.低溫長時間殺菌法（LTLT）：低溫長時間殺菌法是沿用已久的巴氏殺菌法，通常是把豆奶加熱到60-70℃保持30分鐘，故又稱保持式殺菌法。傳動皮帶設計安裝到了機體內部，切豆干的機器機身為不銹鋼制作，切豆干機外觀漂亮、整潔、方便清洗，切豆腐干機采用了防水開關，防水性能好，切豆干的機器同時掀蓋機器停止運轉，豆腐干切片機提高了安全性能。這種殺菌方法可全部致病菌，但其殺菌效果一般只能達到99%以內，對嗜熱性細菌以及孢子等不易，部分乳酸菌也能殘留下來。

   2.高溫短時間殺菌法（HTST）：高溫短時間殺菌法是快速巴氏殺菌法，采用

   80-85℃10-15秒鐘，或75-78℃15-40秒鐘的殺菌方法，其殺菌效果優(yōu)于低溫長時間的方法，而且對豆奶成分的破壞少，但也不能全部微生物，目的是為了除去致病菌。但豆制品冷鏈系統(tǒng)中，要求產品下線時要迅速冷卻至10℃左右，這樣才能進入冷藏貯存，因此借助配套的冷卻設備是豆制品生產過程冷鏈化中必不可少的手段。低溫長時間殺菌處理是一個間歇過程，高溫短時間殺菌理通常是在板式熱交換器中進行，廣泛用于熱敏性食品的生產，通過這兩種方式獲得的產品仍含有微生物，貯存與處理的過程需要冷藏。

工廠用切豆腐干機具有體積小、結構緊湊、節(jié)能、切豆腐干機價格低無振動、噪音低、運行平穩(wěn)，可靠性強、自動化程度高等特點。全自動豆干切塊機該機通過減變速及呂輪連桿傳動而連續(xù)運行，通過更換刀組，切出多種形狀，多種寬度尺寸的產品，工廠用切豆腐干機行程可隨時調整，切豆腐干機價格低一人即可操作生產。 全自動豆干切塊機簡便快捷。 非常好賣;因為它營養(yǎng)價值高，使用方便快捷，市場需求量大，該設備操作方便易學、工廠用切豆腐干機工藝簡單，全自動豆干切塊機可一人操作全過程，它是取代手工豆腐皮作業(yè)的必備設備，大大降低了勞動強度，切豆腐干機價格低采用了防水開關，切豆腐干機價格低防水性能好。具有切面質量好，制品厚薄及大小均勻、切面組織新鮮、不破壞纖維組織。 同時掀蓋機器停止運轉，提高了安全性能。工廠用切豆腐干機凈菜配送業(yè)者使用。操作簡單，全自動豆干切塊機易清洗。完成各種硬菜切片，全自動豆干切塊機自動輸送到豎刀下切絲或切塊。工廠用切豆腐干機特別是主體部分，全部采用不銹鋼結構，切豆腐干機價格低大大降低了生產管理的難度和加工制造的成本。

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