風管，是用于空氣輸送和分布的管道系統(tǒng)。有復合風管和無機風管兩種。（風管加工廠）復合風管以Durkduct風管為代表。可按截面形狀和材質分類。風管制作不銹鋼風管制作是在咬口縫、鉚釘縫、法蘭翻邊四角等縫隙處涂上密封膠（如中性玻璃膠）。涂密封膠前應清除表面塵土和油污。按截面形狀，風管可分為圓形風管，矩形風管，扁圓風管等多種，其中圓形風管阻力但高度尺寸，制作復雜。所以應用以矩形風管為主。按材質，風管可分為金屬風管，復合風管，高分子風管。

  風管標準術語——餐飲通風工程公司來為大家娓娓道來：

1.檢驗批：

       按同一的生產條件或按規(guī)定的方式匯總起來供檢驗用的，由一定數(shù)量樣本組成的檢驗體。

2.檢驗：

        對檢驗項目中的性能進行量測、檢查、試驗等，并將結果與標準規(guī)定要求進行比較，以確定每項性能是否合格所進行的活動。

3.交接檢驗：

          由施工的承接方與完成方經雙方檢查并對可否繼續(xù)施工做出確認的活動。

4.主控項目：

         建筑工程中的對安全、衛(wèi)生、環(huán)境保護和公眾利益起決定性作用的檢驗項目。

5.一般項目：

          除主控項目以外的檢驗項目。

6.抽樣檢驗：

        按照規(guī)定的抽樣方案，隨機地從進場的材料、構配件、設備或建筑工程檢驗項目中，按檢驗批抽取一定數(shù)量的樣本所進行的檢驗。

酒店廚房設計作為一門的設計技術

它融合了運籌學、管理科學、幾何學、設備技術、供電照明、上下水、通風等多種學科技術。在酒店廚房有限的結構空間內，根據(jù)各類餐飲業(yè)廚房工藝流程、管理流程開展設計。比一般的建筑結構內，所涉及的技術門類多，水電、通風、排煙、多種設備、安全設施等，設計精度高、密度大，流量功率大。因此，在所有建設工程項目中，它屬于技術復雜的一類工程項目。

以下則是酒店廚房設備工程要點，從此可以反映出它的復雜性。酒店廚房設備設計系指各類餐飲業(yè)廚房總體布局設計與相關輔助設施設計。從組建廚房的技術角度，對飯店、食堂、快餐店廚房進行流程規(guī)劃、面積劃分、設備布局、設備選型等，從總體上進行優(yōu)化流程，優(yōu)化空間設計。并對廚房的輔助設施，脫排油煙、補充新風、上下水、供電照明、節(jié)能減噪、系統(tǒng)安全等進行配套設計。

廚房油煙凈化設備油煙凈化器的安裝位置很重要，應如何布局

       　　油煙凈化器是一種重要的廚房油煙凈化設備，在安裝凈化器的時候，應先確定凈化器的安裝位置，并進行合理的布局，凈化設備才能更好的將油煙排出去，那么大家知道廚房設備應怎么安裝嗎?應如何進行布局，接下來我們將為大家總結一下。

　　1、確定煙氣凈化器是否有安裝位置(即是否有足夠的空間)。

　　安裝位置在與防塵罩連接的排煙管上。一般來說，大多數(shù)人會選擇室外安裝，這樣可以節(jié)省廚房空間。

　　2、油煙凈化器哪里能達到好的凈化效果效果?

　　經過反復實踐和工程實例安裝，認為煙氣凈化器與防塵罩之間的距離為3-8m，是放置煙氣凈化器保證消防平安和凈化的位置效果。

　　3、油煙凈化器放在室外，主要是防風，防曬防雨。

　　放心，油煙凈化器是用高溫噴塑材料制成的。應注意在設備頂部安裝防雨裝置，以延長煙氣凈化器的使用壽命，并應注意凈化器周圍需要預留維護空間。發(fā)動機艙門應以90度以上的直角打開，以便日后維護、清潔和保養(yǎng)。

[油煙凈化器]油煙凈化器的常見設備

采用簡易罩收集油煙，通過排氣扇把油煙排到室外。僅收集油煙，不做凈化處理，油煙去除率為0%。

運罩

采用堿液作為洗滌劑，通過噴淋的方式與油煙接觸將油煙凈化，然后通過抽風機收集排放。

該產品的油煙去除率約90～98%。油煙去除率符合<飲食業(yè)油煙排放標準>GB18483-2001的要求。

水噴淋洗滌塔凈化工藝

采用煙罩收集送入吸收塔（噴淋、篩板、填料）的方式凈化，然后通過抽風機排放。

該產品的油煙去除率約80～90%。油煙去除率符合GB18483-2001的要求。但設備安裝空間大，系統(tǒng)復雜。

高壓靜電（等離子）

利用高壓下的氣體電離和電場作用力，使塵粒荷電后從氣體中分離。

該產品的油煙去除率標稱95%。產品使用的周的油煙去除率95%符合GB18483-2001的要求，連續(xù)使用約3個月后去除率呈直線下降直到為零。如果需要保證油煙凈化效果，以及油煙去除率達標，必須每兩周清洗一次，有的靜電油煙凈化器清洗服務公司代勞，費用每次1000～5000元不等。如果不按規(guī)范清洗，排煙管道內積油嚴重，風險很大。