瑞麥嘉禾教您面筋小食譜。

　　面筋是一種由面筋粉制作的，在我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷拿朗常绾斡妹娼钭龀雒牢兜募页２四?？今天，就給您帶來一道：蘑菇燴面筋——

　　主料：鮮蘑菇25克。配料：油面筋100克，青菜心75克。調(diào)料：香油5克，醬油10克，水淀粉15克，鮮湯250克，色拉油10克。

　　制作過程：

　?。?）蘑菇洗凈，放在碗中，用開水浸泡后撈出（蘑菇湯澄清待用）。

　?。?）將油面筋放入20度溫水內(nèi)浸泡30分鐘，撈出瀝干水。

　　（3）炒鍋置于火上燒熱，放入油燒5成熱，下入青菜心、蘑菇煸炒幾下，加入鮮湯、醬油、油面筋燒沸，改用文火煨至入味后，加入澄清的蘑菇湯，再煨一會(huì)兒，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋裝入湯盤即可。

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　　烤面筋是一種風(fēng)靡大街小巷的風(fēng)味小吃，今天瑞麥嘉禾小編就來給大家講解下面筋串的做法。

　　烤面筋串的生產(chǎn)制作：

　　1、將面筋粉加水揉成表面相對(duì)光滑的面團(tuán)，分成雞蛋大小的小面團(tuán)。

　　2、將面筋粉團(tuán)搓成細(xì)條，纏繞在筷子或者細(xì)竹簽上，直到形成適于食用的大小。

　　3、往鍋內(nèi)放水，燒開后把生面筋粉團(tuán)放進(jìn)去煮。煮的過程中，要不斷地?cái)嚢瑁鎴F(tuán)全部漂浮起來后，就可以撈出，泡在冷水中待用。

　　4、把串好的面筋串用烤箱或者爐火進(jìn)行烤制，注意適時(shí)翻面和均勻撒滿調(diào)料進(jìn)行調(diào)味觀察顏色，烤至金黃即可大快朵頤啦。

　　您學(xué)會(huì)了嗎？如果您有關(guān)于面筋粉的采購(gòu)需求，歡迎聯(lián)絡(luò)我們的客服。

加工谷朊粉對(duì)谷朊粉烘干機(jī)有什么要求？

谷朊粉是以濕面筋為原料，濕面筋含水份過大、粘度強(qiáng)，烘干難度可想而知，在烘干過程中又不能使用過高溫度去烘干，因?yàn)闇囟忍呔蜁?huì)破壞其原有的性能，降低還原性，生產(chǎn)出的谷朊粉達(dá)不到150%的吸水率。業(yè)經(jīng)營(yíng)20年來，瑞麥嘉禾憑借著雄厚的實(shí)力和客戶的認(rèn)可，獲得了無數(shù)的榮譽(yù)。為能使產(chǎn)品達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，必須使用低溫烘干的方法才能解決問題。整個(gè)系統(tǒng)為循環(huán)式方法烘干，也就是說干粉回收過篩，不合格的物料再進(jìn)行循環(huán)烘干，系統(tǒng)要求尾氣溫度不超過 55-60℃，溫度的高低 與由自動(dòng)控溫儀來完成，使用的烘干溫度在 140-160℃之間（溫度自己 設(shè)定）。溫度過高拉火風(fēng)機(jī)自動(dòng)停止，當(dāng)溫度下降 3-5℃時(shí)，溫控儀指令拉火風(fēng)機(jī)啟動(dòng)工作，這樣烘干出的產(chǎn)品非常均勻。

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