冷肉有什么好處？冷肉，又稱酸肉，是指嚴格執(zhí)行獸醫(yī)檢疫系統(tǒng)，屠宰后迅速冷卻，使體溫（后腿肉中心為測量點）降至0-4 24小時內攝氏度。罐壁和機殼的冷凝也會形成堵塞，這會增加壓縮機的負荷并縮短其使用壽命。在隨后的加工，分銷和銷售過程中，將鮮肉保持在0-4攝氏度之內。發(fā)達國家在20世紀20年代和30年始推廣冷鮮肉。在目前消費的鮮肉中，冷鮮肉約占90％。中國的肉類產量在1990年超過美國，居（糧農組織年度生產報告，1990年），而中國消費者消費的生肉占原料肉的90％以上，但這是大的大多數是熱的和冷凍的肉類，冷肉的比例非常低。

市場上的鮮肉保鮮柜可以分為風冷敞開式保鮮柜和直冷玻璃門式保鮮柜，其作用是通過降低溫度，讓食品內部菌減慢活動速度，起到延長保質期作用的。傳統(tǒng)的除霜和無霜在傳統(tǒng)的電除霜領域，主要的除霜技術可分為電加熱除霜，熱氣除霜，基于不同設備的超聲波除霜技術。目前市場上出現zui多的是熟食保鮮柜，鮮肉保鮮柜，酸奶保鮮柜以及凈菜保柜。保鮮柜目前已經是我們生活中必不可少的用具了，保鮮柜的保養(yǎng)是非常重的，有規(guī)律的保養(yǎng)和檢測故障能延長其使用壽命，和安全性。

首先，要先看一下鮮肉柜的裝箱單與合同是否相符，然后檢查一下您購買的鮮肉柜的附件是否齊全。保鮮柜目前已經是我們生活中必不可少的用具了，保鮮柜的保養(yǎng)是非常重的，有規(guī)律的保養(yǎng)和檢測故障能延長其使用壽命，和安全性。在確認附件齊全之后，再按照說明書的要求進行quan面檢查，以免購買到不合格的產品。檢查鮮肉柜時要從外觀開始，我們要它的顏色外形等來看，當然了這里還有一些要求：鮮肉柜的箱體和箱門的四周應看起來平直，同時裝配應牢固，鮮肉柜的柜門不得歪斜，其轉動軸與軸銷之間的間隙不能過大也不能過小，用手推拉柜門時，柜門感覺起來應靈活。