葡萄籽油清淡，不油膩，帶有微微的核桃味，正是這種淡淡的味道才能在各種烹調(diào)方式中使用它，不受限制。由于自身性能比較穩(wěn)定，它可以做可口的涼拌菜調(diào)料，遇冷時(shí)不結(jié)霜，因此可以在冰箱外保存。當(dāng)它在煸、煎或烘烤時(shí)，不起煙、不濺出、不糊焦，尤其適合我們的中餐。

面對油炸，含有水分和高鈉的東西使用葡萄籽油也能做成脆的食品。此外，葡萄籽油能和植物香料和調(diào)料配合成的帶香味的油。它還能涂抹在面包片上，代替動(dòng)物黃油和人造黃油，消除了飽和脂肪酸的又一個(gè)來源。

涼拌：制作沙拉、涼拌蔬菜，僅使用少量的葡萄籽油就可以達(dá)到效果，可以充分保持蔬菜原有的風(fēng)味、海帶等海洋藻類食品適用于涼拌以及制湯。        

配置調(diào)和油：葡萄籽油以1:3的比例與市場上5L裝食用油調(diào)勻，葡萄籽油與花生油或其他植物油調(diào)和，可以改善油的風(fēng)味和品質(zhì)，增加人體所需要的必需脂肪酸含量，有效。        

葡萄籽油的煙點(diǎn)是248度，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國家一級(jí)食用油的煙點(diǎn)（215度），這樣就大大減少了油煙對人體的傷害。

正丁烷亞臨界或二氧化碳超臨界低溫萃取法

1、葡萄籽預(yù)處理：篩選、除雜等；

2、進(jìn)入正丁烷亞臨界低溫萃取系統(tǒng)；

3、低溫脫溶－－生產(chǎn)出葡萄籽毛油；

4、毛油再堿煉、水洗、脫皂；

5、脫嗅；

6、低溫減壓過濾

7、成品葡萄籽油

8、正丁烷亞臨界萃取比二氧化碳萃取可以形成工業(yè)化規(guī)模生產(chǎn)。

1、味道：無味或有很淡的葡萄籽味道。

2、顏色：淡綠色或黃綠色。深綠色是粗糙毛油，不宜使用。

3、折光指數(shù)：1.4700－1.4750（25℃）。

4、亞油酸含量：70－76％。

5、冷凍試驗(yàn)：澄清、透明。

區(qū)分質(zhì)量1、味道：普通的葡萄籽油無味或有很淡的葡萄籽味道。但是有些有機(jī)葡萄籽油或者的葡萄籽油，有類似的葡萄酒味道。的葡萄籽油，每批次氣味都不太一樣，氣味只是一個(gè)手段。

2、顏色：淡綠色或黃綠色。深綠色是粗糙毛油，不宜使用。

3、折光指數(shù)：1.4700－1.4750（25℃）。

4、亞油酸含量：70－76%。

5、冷凍試驗(yàn)：澄清、透明。

增加皮膚彈性葡萄籽油對皮膚起雙重作用，一方面它可促進(jìn)膠原蛋白形成適度交聯(lián)，另一方面，它作為一種有效的自由基去除劑，可預(yù)防皮膚“過度交聯(lián)”，從而也就阻止了皮膚和囊泡的出現(xiàn)，保持皮膚的柔潤光滑。