組合超市冷凍柜定做三個小妙招

  清潔冷柜體表面貴在持之以恒，每天進行。用軟布蘸溫水或肥皂水擦拭，終用清水擦除并抹干。冷藏柜內(nèi)部可以拆下的擱架和抽屜都能用水清洗。但要注意先拔出電源插頭，冷柜內(nèi)外切忌用水直接沖洗，以免引起漏電或?qū)е鹿收稀?

   冷柜壓縮機表面也需要保持一定的清潔，切勿用酒精、洗衣粉、酸溶液等強腐蝕性液體。也不能用水抹，要用毛刷除去灰塵，以保證良好的散熱條件。

   冷柜工作一段時間后，箱內(nèi)蒸發(fā)器表面會結(jié)一層霜，若是霜層厚度超過6毫米，會引起制冷作用下降，增加電耗，減少冷柜壽命。清理冷柜內(nèi)部可以用硼酸或消毒紙巾擦拭，用硼酸擦冰柜可以很容易去霜。還可以用甘油擦拭，可形成一層薄薄的保護膜，即使沾上牛奶或是食物殘渣也可以很容易地被擦掉。凱雪商用冷柜自帶智能除霜功能，方便更安心！答：如果冰箱與其他電器用同一個插座，電器頻繁啟動造成電壓下降，尤其是在用電高峰時，電壓過低會引起壓縮機無法啟動或自動停機，嚴重時還會損壞冰箱電機。

餐飲行業(yè)如何實現(xiàn)輕松盈利

    冷柜作為餐飲店的得力助手，店中營業(yè)額的很大一部分取決于食物新鮮度，而食物是否新鮮，口感是否這些重要因素，一臺冷柜占決定因素，所以冷柜的選擇順理成章成為至關(guān)重要的環(huán)節(jié)。

   商家為關(guān)注的則是冷柜設(shè)備的選擇，其實餐飲店的冷柜設(shè)備種類并不復(fù)雜，主要有以下幾款：

后廚廚房冰箱

    想要烹飪出色香味俱全的菜品來吸引顧客，則一定要保證食材的新鮮，良好的儲存環(huán)境，才能保證食材口感，也是成為美味佳肴的前提。不同的食材，需要不同的環(huán)境存儲，性能更好的廚房冷柜才能滿足您的不同需要，達到更好的存儲食材的效果。

飲料柜

  主要用于冷藏飲料、瓶裝水等，按門數(shù)來分，常規(guī)的有單門至五門的都有，另外根據(jù)需要可訂制，這種冷柜是餐飲店前廳展示必備的，展示效果好，而且比起超市里用的同樣尺寸的風(fēng)幕柜要省很多電。

大容積冷凍柜

    廚師是一個餐飲店的人物，很多廚師對食材的選擇和要求很高，食材的新鮮程度直接關(guān)系到菜品的口感。餐飲店為了節(jié)約成本，一般會一次性進行大量采購，出現(xiàn)囤貨過多現(xiàn)象，如何保證食材的新鮮美味？

冷柜結(jié)冰會出現(xiàn)什么現(xiàn)象呢？  

1）冰柜結(jié)冰嚴重會導(dǎo)致冰柜內(nèi)食物不結(jié)冰，起不到冷凍保鮮效果，冰是霜形成的，剛開始是因為霜層沒有及時清理掉，導(dǎo)致越結(jié)越厚，終形成冰塊，據(jù)測定，蒸發(fā)器表面結(jié)霜厚度大于10毫米時，傳熱效率下降約30％，制冷效率就大大降低。

如果冰塊結(jié)的很厚，那么就會形成一個保溫層，無法進行冷熱傳遞，及時壓縮機不斷運行制冷都無法將冷氣傳到食物上，所以就會出現(xiàn)食物不結(jié)冰現(xiàn)象。

2）如果是密封性的冷柜出現(xiàn)結(jié)冰的現(xiàn)象有可能是冰柜內(nèi)食品含水分過高，或者冷柜密封性不好，請檢查是否冷柜門是否關(guān)嚴，出現(xiàn)這種情況，要盡快去除冰柜內(nèi)冰塊以保證冰柜正常保鮮效果。

冷柜的擺放與耗電量也息息相關(guān)

   1.在擺放冷柜時，一般應(yīng)在兩側(cè)預(yù)留5-10厘米、上方10厘米、后側(cè)10厘米的空間，可以幫助冷柜散熱。

   2.冷柜不能與音響、電視、微波爐等電器放在一起，這些電器產(chǎn)生的熱量會增加冷柜的耗電量。

   3.冷柜里的冷藏物品不能放得太密，留下空隙利于冷空氣循環(huán)，這樣食品降溫的速度比較快，降低制冷壓縮機的運轉(zhuǎn)次數(shù)，節(jié)約電能。

   4.在冷柜里放進新鮮果菜時，一定要把它們攤開。如果果菜堆在一起，會導(dǎo)致外冷內(nèi)熱，就會消耗更多的電量。

   5.對于那些塊頭較大的食品，可根據(jù)家庭每次食用的分量開包裝，一次只取出一次食用的量，而不必把一大塊食品都從冷柜里取出來，用不完再放回去，由于反復(fù)冷凍既浪費電力，又容易對食品產(chǎn)生破壞。