關(guān)于堵網(wǎng)的現(xiàn)象，面粉旋振篩是很常見的，就算廠家一直解決這個(gè)問題，還是不能避免這種狀況的發(fā)生，為了盡量避免面粉旋振篩出現(xiàn)這一情況，我們?cè)诤Y分物料的時(shí)候做到以下幾點(diǎn)就能減少這些情況的出現(xiàn)。  

堵塞的原因主要有如下幾點(diǎn)：

1、含有大量接近分離點(diǎn)的粒子；

2、物料含水量較高；

3、球形粒子或者對(duì)篩孔具有多接觸點(diǎn)的物料；

4、會(huì)發(fā)生靜電；

5、物料具有纖維質(zhì)的物料；

6、片狀顆粒較多；

7、編織篩網(wǎng)絲經(jīng)過粗；

8、橡膠篩網(wǎng)等較厚的篩網(wǎng)，孔形設(shè)計(jì)不合理，沒有達(dá)到上小下大，而使顆?？ㄗ?。因?yàn)樾枰Y分的物料顆粒大部分是不規(guī)則的，因此，堵塞原因也是多種多樣的。

蛋糕粉蛋糕粉，又叫糕餅粉。事實(shí)上低筋粉也不等于蛋糕粉，因?yàn)樵趪?guó)外，面粉分類較細(xì)的部分地區(qū)，低筋面粉還同時(shí)分為兩種等級(jí)，一是蛋糕粉（Cake Flour），指低筋面粉經(jīng)過處理，使原來低筋面粉之酸價(jià)降低，利于蛋糕之組織和結(jié)構(gòu)；一是派粉（Pastry Flour）。派粉的筋度比蛋糕粉稍高一點(diǎn)點(diǎn)，但同樣都是屬于低筋面粉。

低筋面粉簡(jiǎn)稱低粉，蛋白質(zhì)含量約在8.5％以下，它的含水量同樣也約有13.8％，很適用制作蛋糕、餅干食品時(shí)使用喔。

其筋性較弱。在西點(diǎn)類可拿來制作蛋糕或餅干。而在中點(diǎn)上的運(yùn)用，如有用到油煎時(shí)，就會(huì)呈現(xiàn)比較柔軟的狀態(tài)。所以建議可與中筋或高筋面粉一起調(diào)和使用，如此在制作含有內(nèi)餡的糕餅類時(shí)，較能保住食物的水分與溼潤(rùn)的口感。