真空滾揉機功能介紹：

       真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，從而達到、腌漬作用。以結構獨特、造型美觀、制作精良、技術先進等特點，而且公司不斷自我技術提升，完善產(chǎn)品的功能和質(zhì)量，深受廣大客戶的好評。腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結合力及彈性，提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結構。整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，增加了滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口。

      真空滾揉機槳葉采用圓弧形獨特設計，使腌料分布均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和結構穩(wěn)定性得到提高；單速滾揉、雙速滾揉、變頻運行可選擇；可實現(xiàn)自動出料，能減輕勞動強度并提高生產(chǎn)率；具有連續(xù)、間歇滾揉、反轉滾動出料等功能。

       全自動真空滾揉機初具有真空呼吸式滾揉機特點外，還具有變頻技術功能，使?jié)L揉轉數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整，使機器使用更安全、更方便、更加節(jié)能。

全自動真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，達到、腌漬的作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產(chǎn)品的彈性；本機具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹、縮小的往復運動，改善了肉組織的結構，提高肉質(zhì)質(zhì)量，增加出品率。使用滾揉機可得到以下效果：（1）使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收（2）增強肉的結合力，提高肉的彈性（3）保證肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口（4）增加保水性，提高出口率真（5）提高產(chǎn)品的柔嫩性和結構穩(wěn)定?？梢栽鰪姳Ｋ?，改善產(chǎn)品的口感和增加產(chǎn)品的柔嫩性和結構穩(wěn)定性。

性能特點：

1、 采用PLC全電腦控制，自動運行，個性化工藝參數(shù)，均可在觸摸屏上設定，操作方便、運行安全可靠。

2、 采用變頻無級調(diào)速，啟動平穩(wěn)。運轉速度在3～12 r.p.m范圍內(nèi)連續(xù)可調(diào)。適應多種加工工藝。

3、 采用呼吸式滾揉原理，使原料肉在滾揉時交替處于真空及常壓狀態(tài)，能有效縮短滾揉時間。

4、 采用臥式傾斜滾揉，滾揉效果明顯改善。

5、 采用內(nèi)徑100mm的真空管自動吸料（針對灌腸類產(chǎn)品）。

6、 卸料時滾揉桶通過液壓系統(tǒng)翻傾，出料徹底。

7、 采用兩種裝料方式，一種采用內(nèi)徑100mm的真空管自動吸料（針對灌腸類產(chǎn)品），另一種采用液壓上料系統(tǒng)，（針對塊狀料類產(chǎn)品）。

8、 整機采用不銹鋼制作。采用的電氣、液壓及真空控制元器件，性能穩(wěn)定、可靠。

1該機采用 圓筒內(nèi)導板自擠壓原理進行滾揉，當筒體轉動時肉塊導板向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打，相互擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，以達到肉質(zhì)變嫩、口感好，成品出率高的目的。真空滾揉機作用有哪些：1、可以起到破壞肉的組織結構，使肉質(zhì)松軟的作用。 增強肉的結著力、繒強產(chǎn)品彈性，改善制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎  

2、漿葉圓弧形設計獨特，使腌料分布均勻，對腌料不造成傷害，產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。

3、防水電腦控制用戶設定滾揉機自動正轉，間歇、放氣、抽真空。使該設備真正實現(xiàn)了自動呼吸功能。

4、本機還具有變頻功能，使?jié)L揉轉數(shù)可根據(jù)工藝任意調(diào)整?！?

特點：滾揉同時抽真空；正轉出料，反轉滾揉；滾揉時間可自由設定