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發(fā)布時間:2021-09-06 15:06  
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膠囊咖啡機
膠囊機幾乎完全避免了人為失誤,保持水箱有水,將密封的咖啡膠囊塞入機器,然后按下按鈕。它不會給你留下凌亂的清理工作,但是一次性物品對環(huán)境的影響很大。
一些制造商正在推出可回收和可生物降解的版本,但你真的需要一個膠囊嗎?它在精品咖啡行業(yè)也有一個不好的名聲,部分膠囊機你也只能使用特定型號的膠囊。
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手動意式咖啡機
手動咖啡機使用杠桿來產(chǎn)生萃取所需的壓力,它們外表看起來很棒,但需要你使出很大的力氣才行。老實說,購買意式咖啡機時需要考慮的因素有很多,畢竟這也是一筆不小的開支,你可以根據(jù)自己的實際情況做出至佳選擇。
還是糾結不知道該買哪一款?在你的預算內(nèi)選至貴的那款就行了,不要想著一步到位,永遠有更貴的和新的機器出現(xiàn),再糾結,咖啡該涼了!
相比于咖啡店,自動售賣機有以下優(yōu)勢:
便利高i效
傳統(tǒng)咖啡店買咖啡時間:點單1min 做咖啡45s 排隊時間。自動售賣機以日本JVSAPEX為例,制作一杯咖啡類飲品的時間約在10s~30s之間,加上點單時間和潛在排隊時間,比傳統(tǒng)咖啡店更便利。此外,傳統(tǒng)咖啡館輻射范圍有限,無法做到布局至每一個寫字樓。而自動咖啡售賣機體積小,可以被安置在任何有需求的空間。
產(chǎn)品標準化
傳統(tǒng)咖啡館是依托人工 機器的模式完成一杯咖啡的制作,雖然耗材、比例都有固定的標準,但人工操作仍然無法確保品質。而自動咖啡機制作的咖啡,每一環(huán)節(jié)都由機器完成,產(chǎn)品水準十分穩(wěn)定。
用戶自主個性化定制
自動咖啡售賣機可以采用用戶DIY的模式。用戶可根據(jù)自身的需求,設定飲品的冰度、甜度、杯型等,DIY的過程一定程度上可以增強消費樂趣。
除咖啡需求市場自身的增量外,日漸增加的地租成本和人力成本,也在進一步擴大自動售貨機這種零售形態(tài)在中國的發(fā)展空間。參照發(fā)達國家的自動咖啡售賣機臺數(shù)占比和人均保有量,未來國內(nèi)自動咖啡售賣機的普及臺數(shù)可能達10萬臺。
而目前,我國所有自動販賣機僅為不到 20 萬,遠未達到飽和。
二.門檻
這個百億市場的集中度會是怎樣(能否出現(xiàn)大公司),取決于此事是否具有較高的進入門檻。我們認為,自動咖啡售賣機在品牌i、技術/商品研發(fā)、選址、資金等方面都存在門檻和壁壘,并存在較強的規(guī)模效應。
技術/商品研發(fā):相比于采購渠道選擇并不多的咖啡豆而言,配方和工藝對咖啡的口味影響更重要,包括萃取、中控、研泡工藝等,而背后的通訊接口指令操控機械、智能傳輸、交互設計。這套體系的領i先者可以享有邊際成本遞減。
資金:售賣機是重資產(chǎn)項目,資金量更大、利用效率更高的企業(yè)會擁有更大的規(guī)模優(yōu)勢。
選址:高i級寫字樓、校園等優(yōu)i質區(qū)位有先發(fā)優(yōu)勢,不過并非沒有后來者進入的空間。
咖啡零點吧A輪投資方、愉悅資本合伙人戴汨也認為,在自動咖啡售賣機這一領域,技術本身形成了一定的門檻。各家公司拼機器的同時,還應注重先發(fā)優(yōu)勢、品牌建設、口感提升、選址考量、實際運營等因素。做好這些,未來幾年,我國自動咖啡售賣機市場可能出現(xiàn)2-3家大公司,占據(jù)主流市場份額。