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小型果汁飲料生產線常用解決方案「在線咨詢」

發(fā)布時間:2020-12-12 10:48  

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飲料生產線 

飲料生產線專業(yè)提供水3加侖、5加侖飲用水生產之用,整機集沖洗、灌裝、封蓋功能于一體,是礦泉水、蒸餾水、純凈水生產的理想設備。整機采用好的不銹鋼,耐腐,易清洗。

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飲料設備的全自動洗瓶機

全自動洗瓶機根據不同情況分為不同的類型:從進出瓶方式可分為雙端式和單端式;從瓶套的傳送方式可分為連續(xù)式和間歇式;從機器處理瓶子的方式可分為噴射、刷洗和浸泡式,以及浸泡與噴射式它綜合了浸泡與噴射的優(yōu)點,有一個或多個浸泡槽和較多的噴射部分,噴頭多為高壓式。有的認為,當噴射部分多到一定程度時可代替兩個噴射槽,高壓噴射的清洗效果則可以相當于用刷子刷洗。




                                                               飲料機械中的電滲析器

      電滲析在工業(yè)上作為一種分離、濃縮、提純和回收工藝的新技術,廣泛應用于化工、制藥、食品等行業(yè)。在食品工業(yè)上的應用主要集中在汽水用水、啤酒用水的純化處理上,在軟飲料廠用來對水進行軟化(脫鹽)。電滲析技術是通過具有選擇透過性和良好導電性的離子交換膜,在外加直流電場的作用下,根據異性相吸、同性相斥的原理,使原水中陰、陽離子分別通過陰離子交換膜和陽離子交換膜而達到凈化作用的一項技術。





                                                                      果汁飲料生產線的標準

1.挑選、清洗:果汁加工用的水果一般要八成熟左右。成熟度過低的水果風味不好,過高貯藏加工過程易出現變質腐爛,加工時要及時挑去腐爛果、不成熟果等。例如葡萄的處理一般選用0.03%的高錳清洗,然后再用清水清洗干凈;

2.破碎、除梗:鮮果清洗之后,及時進行破碎與除梗,便于榨汁,除梗為了避免果梗帶異味影響質量;

3.加熱:將破碎后的葡萄漿加熱至60℃左右,維持1小時,軟化果肉,這樣對果皮與果肉中的色素的溶出和榨汁非常有利;

4.壓榨、殺菌:熱處理后的果漿應盡快榨汁,壓榨后的果渣加入水進行第二次壓榨,兩次汁液混合后及時進行巴氏殺菌(80℃左右)。防止在后續(xù)加工過程中果汁發(fā)酵,殺菌后將果汁冷卻至40℃進行酶處理;

5.酶處理:在葡萄汁中放入果膠酶進行脫膠處理,果膠酶使用濃度為0.01%-0.05%,處理時間為兩個小時,以提高果汁的澄清度,脫膠之后殺酶進行硅藻土過濾;
6.化糖:將凈化水定量加入化糖罐中加熱至90℃-100℃,放入稱好的白砂糖和檸檬酸,化糖溫度在80℃-90℃,糖化后過濾備用;

7.調配:將果汁、糖液、香精及色素(先加少量果汁稀釋)加入到調配罐中混合,邊混合邊攪拌,通常香精濃度為0.1%,色素用量為0.1%8.灌裝、密封:包裝容器應用凈化水沖洗干凈,飲料灌裝機在工作時飲料溫度應控制在60℃左右,以保證瓶內有一定的真空度,并及時密封;

9.殺菌、冷卻:密封之后立刻進行殺菌,殺菌溫度為95℃-100℃,殺菌時間10分鐘左右。殺菌結束后盡快冷卻至35℃-40℃,如果是玻璃瓶應選用分段冷卻方式。