活性炭作為一種多孔物質(zhì)，能夠吸附水中濃度較低、其它方法難以去除的物質(zhì)，同時，還可以去除水中的濁度、嗅味、色度，改善水的口感，而且能夠有效地吸附合成洗滌劑、陰離子表面活性劑等活性物質(zhì)；活性炭還具有催化作用，催化氧化臭氧為羥基自由基，終生成氧氣，增加水中的溶解氧(DO)的濃度。活性炭空隙多，比表面積大，能夠迅速吸附水中的溶解性有機物，同時也能富集水中的微生物。粒狀活性炭吸附水中溶解有機物，但對一些揮發(fā)性較低，難以生物降解，分子量在以上的高分子有機物不易吸附去除，而且吸附性能還受有機物所帶官能團(tuán)及分子結(jié)構(gòu)的影響。

火力發(fā)電廠水處理用活性炭使用導(dǎo)則（DL-T582-2004）技術(shù)要求

活性炭是一種很細(xì)小的炭粒，有很大的表面積，而且炭粒中還有更細(xì)小的孔——毛細(xì)管。這種毛細(xì)管具有很強的吸附能力，由于炭粒的表面積很大，所以能與氣體（雜質(zhì)）充分接觸，當(dāng)這些氣體（雜質(zhì)）碰到毛細(xì)管就被吸附，起凈化作用?；钚蕴恳粤?。18mm為界限，可分為粉狀活性炭及粒狀活性炭。粒狀活性炭以其顆粒形狀可分為柱狀活性炭、球形活性炭（多為煤質(zhì)）和不定形粒狀活性炭（多為果殼活性炭）。

活性炭是一種非常優(yōu)良的吸附劑，它具有物理吸附和化學(xué)吸附的雙重特性，可以有選擇的吸附氣相、液相中的各種物質(zhì)，以達(dá)到脫色精制、消毒除臭和去污提純等目的。目前為止，用它來處理白酒可收到良好的效果。酒廠活性炭的選擇在低度白酒中，選擇活性炭的基本要求是：處理后的白酒各種香味成分少受損失；在保持原酒的風(fēng)味的前提下除掉多余脂肪酸酯，不出現(xiàn)降度后的渾濁?；钚蕴孔鳛楫a(chǎn)品，也有相應(yīng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求。因此用活性炭處理低度酒，要對其進(jìn)行選擇。