選用秋葉丹無(wú)鋁油條膨松劑批發(fā)的注意事項(xiàng)

1、秋葉丹無(wú)鋁油條膨松劑批發(fā)、油條精都屬于食品添加劑，所有食品添加劑都有一個(gè)特點(diǎn)，就是用量少，但是對(duì)食品質(zhì)量影響大。

2、炸放心油條在選擇油條膨松劑時(shí)，不要單看價(jià)格的高低，關(guān)鍵是要核算一下使用成本?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)給記憶力減退者服用一定劑量的卵磷脂，可以使他們的記憶力得到一定的好轉(zhuǎn)。一般來(lái)講，由于秋葉丹無(wú)鋁油條膨松劑批發(fā)的使用量只有2%，也就是100斤面粉只用2斤膨松劑，所以不同品牌膨松劑價(jià)差對(duì)實(shí)際成本影響很小，所以選用膨松劑要以質(zhì)量為主，不要“省了鹽壞了醬”。

3、無(wú)論選擇任何秋葉丹無(wú)鋁油條膨松劑批發(fā)，不僅看價(jià)格還要看使用量，有的品牌的膨松劑為了通過(guò)低價(jià)格吸引客戶，往往把有效成份稀釋，增大使用量，結(jié)果造成客戶“買的便宜用的貴”。

油條不蓬松怎么辦？

一般掌握好兩方面，問(wèn)題基本可以解決。

一是秋葉丹無(wú)鋁油條膨松劑批發(fā)不能先溶于水，制作油條的時(shí)候，先把秋葉丹無(wú)鋁油條膨松劑批發(fā)和面粉充分拌勻，然后再適量的添加水和食用鹽。再進(jìn)行一系列的制作程序。

二是在面團(tuán)松弛好的情況下（在后炸之前）不能再揉，揉后面團(tuán)再炸制就成面棍

 使用五豐秋葉丹無(wú)鋁油條膨松劑批發(fā)，可以使做出的成品色澤金黃，蓬松度好，外酥里內(nèi)。達(dá)到簡(jiǎn)單易用、起效迅速的效果。秋葉丹無(wú)鋁油條膨松劑批發(fā)，是您制作油條理想的選擇。

自制放心油條

1、面粉中加入鹽、糖、秋葉丹無(wú)鋁油條膨松劑批發(fā)混合均勻 。

2、酵母用溫水化開(kāi)，倒入面粉中攪拌均勻。油條

3、注入其余的溫水?dāng)嚢?，再慢慢倒入油攪拌?

4、揉成光滑柔軟的面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵至2-2.5倍大。

5、案板上抹油，將面團(tuán)整理成0.5CM厚的片，再切成二指寬的條，餳15分鐘。

6、油鍋加熱，將兩條重疊后捏住兩端拉長(zhǎng)，入油鍋邊炸邊翻動(dòng)，炸至金黃即可。

油條出現(xiàn)硬心的原因

油條店在炸制油條時(shí)，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)炸出的油條硬心，其主要的原因有以下幾點(diǎn)：

1、炸油條應(yīng)選用中筋粉，如果選用的面粉筋度偏高，炸出的油條很容易出現(xiàn)硬棍、硬心，口感不好。

2、和面不充分，由于油條面團(tuán)比較稀軟，不好和光，所以很容易出現(xiàn)小硬疙瘩，尤其是初學(xué)者更容易遇到此類現(xiàn)象。和好的面團(tuán)一定要經(jīng)過(guò)提面一到兩次。如果提面時(shí)粘手，用手沾一點(diǎn)涼水或食用油就能解決。

3、醒發(fā)好的面團(tuán)在油條成型之前不要再進(jìn)行揉制，否則會(huì)導(dǎo)致面團(tuán)中的面筋被扭緊，不容易松弛，炸出的油條不起個(gè)、發(fā)硬。

4、和好的面團(tuán)沒(méi)有經(jīng)過(guò)充分的醒發(fā)，炸油條時(shí)也會(huì)有硬心。遇到此類現(xiàn)象可以適當(dāng)延長(zhǎng)面團(tuán)的醒發(fā)時(shí)間。

5、當(dāng)天沒(méi)有用完的面團(tuán)在冰箱內(nèi)儲(chǔ)存。由于面團(tuán)溫度偏低，如果立即炸油條就會(huì)造成油條硬心。需要把面團(tuán)提前取出，放置，讓面團(tuán)溫度回升到室溫才能炸油條。