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整體廚房工程工作臺(tái)建議：

1、冰箱應(yīng)設(shè)計(jì)在離廚房門口近的位置。

冰箱的附近要設(shè)計(jì)一個(gè)操作臺(tái)，取出的食品可以放在上面進(jìn)行簡(jiǎn)單的加工。在廚房的流程中，以冰箱為中心的儲(chǔ)藏區(qū)，以水池為中心的洗滌區(qū)，以灶臺(tái)為中心的烹飪區(qū)所形成的工作三角形為正三角形時(shí)，為省時(shí)省力。

2、電器采用內(nèi)置的方式。

廣州廚房工程設(shè)計(jì)流程合理

整體廚房的要領(lǐng)即為廚房中的所有物品，包括餐具、鍋具、炊具，以及電器全部放置于櫥柜之中，使廚房整齊劃一。3、冷庫：冷庫分高低冷庫，低溫（-10度至-18度左右）儲(chǔ)肉類，高溫（0度—5度）儲(chǔ)菜類。冰箱放置在離門口近的高柜中，與門的開門間距至少為70厘米，這樣打開門的時(shí)候不會(huì)擋住冰箱。如果空間很小，就要選擇推拉門?？鞠浞胖迷谠罹呦路降牡坠裰校鞠涓浇幸粋€(gè)小的操作臺(tái)面。洗碗機(jī)放在水池附近的底柜中，方便上下水源。其他的小電器可以根據(jù)廚房的格局及員工的操作習(xí)慣使它們各得其所。

廣州市公司食堂飯?zhí)脧N房工程設(shè)計(jì)專業(yè)的單位

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廣州市金品廚具設(shè)備工程有限公司

我司是專業(yè)生產(chǎn)廚房設(shè)備及通風(fēng)工程設(shè)備廠家，至今已具有多年的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，管理完善的企業(yè)。（非電功率）專注廚房工程領(lǐng)域，商用廚房平面，通風(fēng)平面設(shè)計(jì)出圖，食監(jiān)審批，設(shè)備報(bào)價(jià)，簽約合作，成套訂制生產(chǎn)，配套安裝調(diào)試，售后服務(wù)，長(zhǎng)遠(yuǎn)合作共贏，聯(lián)系我們--廣州金品廚具公司。廚房設(shè)備、制冷設(shè)備內(nèi)部結(jié)構(gòu)。集商用廚房設(shè)備研發(fā)、制造、銷售、安裝、售后服務(wù)，商用廚房工程的整體設(shè)計(jì)、油煙處理、通風(fēng)解決方案以及酒店設(shè)備配套供應(yīng)于一體的型綜合公司。

廚房設(shè)計(jì)與設(shè)備配置,廣州市金品廚房設(shè)備工程有限公司

一、中餐1、套體面積配比：（包房另計(jì)）廚房廳面?zhèn)}庫中餐：3.5 5.5 1 西餐：2 7 1 2、廚房設(shè)備與流程：流程：倉庫(入貨區(qū)/冷庫)——粗加工——精加工（切配）——打荷——烹調(diào)區(qū)（炒/蒸/煲）——傳菜——收糠洗碗

廚房一般常用設(shè)備：

A 粗加工：（1）盆臺(tái)（單星、雙星、三星）——用于蔬菜、魚肉清洗Lx760x810 員工飯?zhí)貌捎眉由畲笮桥瓒罚?biāo)準(zhǔn)星盆斗為500x500x350）（2）水臺(tái)（單、雙星工作臺(tái)）——剖魚、雞、鴨等Lx760x810 （3）斬臺(tái)——斬骨頭、切蔬菜（初步切配）Lx800x810 （4）層架——存放粗加工前后的菜類及物品Lx500x1500 （5）高身雪柜一般在廚房無冷庫時(shí)放置（也可不放）

承接:酒店、餐廳、工廠、學(xué)校飯?zhí)玫绕髽I(yè)單位排煙通風(fēng)工程及廚房設(shè)備工程。廚房配套流程：酒店（樓）：進(jìn)貨口——粗加工——精加工——熱廚——傳菜——茶水——洗碗——（大點(diǎn)）配燒臘間——明檔——點(diǎn)心粉房——吧臺(tái)（面）——涼菜——西餐（廚）。如不銹鋼廚房工程、中西式廚房工程、廚房改造工程、廚房土建工程、廚房設(shè)備安裝工程、廚房設(shè)備維修工程、電磁節(jié)能廚房工程、廚房熱水工程、 煤氣管道工程、通風(fēng)系統(tǒng)工程等各類工程設(shè)計(jì)、制作、安裝、維修、一條龍服務(wù)。 歡迎新老客戶位臨我廠指導(dǎo)，合作合贏。

廚房工程設(shè)計(jì)注意

鮮風(fēng)系統(tǒng)：需鮮風(fēng)的位置：中廚、精加工、洗碗間、精加工、西廚。供油系統(tǒng)：一般從油庫將油打入高位油箱，油箱靠高度產(chǎn)生一定的壓力將油注入管道，主爐頭，一般為1800cm以上。其它：1、雪柜的溫度：低溫-12度，一般用一粗加工；中溫-5度，一般于精加工；高溫0-- 5度，一般用于酒吧，放青菜保鮮。主要生產(chǎn)、施工人力均由安裝技術(shù)和操作經(jīng)驗(yàn)豐富的自身職工隊(duì)伍組成ii。2、燒油煙道如果燒柴油，應(yīng)用耐火磚砌煙道，煙道尺寸應(yīng)為外寬700mm，內(nèi)寬d350mm，高一般在2000-2100mm左右。

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