全自動鮮魚片片機的工作方式是用全自動魚片斜切機刀具從工件上切出薄厚均勻的魚片，而使工件的形狀、尺寸精度及表面質(zhì)量都合乎設(shè)計要求的一種機械加工方法，稱為魚片斜切加工。在全自動魚片斜切加工的過程中，要切出薄厚均勻的魚片，刀具與工件之間必須有相對運動，稱為魚片斜切的切削運動。以全自動魚片斜切機運動為例，首先要有工件的回轉(zhuǎn)運動，其次是要保證斜切工作的連續(xù)進行，即刀具要有進給運動，這兩種運動稱為魚片斜切運動。魚片斜切運動按其作用可分為主運動和進給運動。

原料:選擇草魚，鯉魚，鱖魚或鱸魚均可，蔥花，姜末，鹽，料酒，水淀粉，蛋清，花生油，老抽，醋，白糖把鹽，老抽，料酒，醋，白糖等調(diào)味料倒入鍋中，加水淀粉勾芡成糊狀原料:選擇草魚，鯉魚，鱖魚或鱸魚均可，，雞精，少量糖，料酒，芡粉，西芹，泡椒，蔥姜蒜，醋。凍肉切片機在使用一段時間之后，它的刀口就會變鈍，切羊肉片的速度變慢，這個時候需要及時磨刀，提高刀片的鋒利度，在磨刀之前，需要做好一些準備工作，提高磨刀效率。

斜切魚片機安全操作規(guī)程:設(shè)備有良好接地，以確保使用安全。在使用過程中不得隨意摘掉機器的安全保護裝置。操作在使用設(shè)備時，切記要穿貼身合體的衣服帶上工作帽。機器在使用時操作者一定要精力集中，手不能觸及斜切魚片機刀組間隙。操作過程中切記待各齒輪正常咬合后，方可通電操作。拆裝介輪架時要方法正確，并且注意不要傷手。斜切魚片機工作前檢查各零部件運轉(zhuǎn)正常，方可開動電機。斜切魚片機注意事項：機器應(yīng)放在平穩(wěn)的地方，帶輪的機器需把腳輪鎖定；請確認好機器的入料口無異物卡住，請按照標牌上的電源指示連接好電源和地線；機器運作時，請勿把手伸入機器內(nèi)，若意外卡住衣物，請摁緊急停止按鈕；機器使用完畢后，請務(wù)必切斷電源后，才能對機器進行清洗；電路部分不能清洗，拆洗時請注意刀具等鋒利部件。