開(kāi)化錢江源電子商務(wù)有限公司是開(kāi)化縣國(guó)資委直屬企業(yè)-開(kāi)化縣文化旅游集團(tuán)有限公司下屬子公司，致力于本地文化旅游商品及特色農(nóng)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)銷售，通過(guò)線上線下相結(jié)合的模式，向市場(chǎng)輸送開(kāi)化的特色產(chǎn)品，同時(shí)承接節(jié)日主題活動(dòng)的策劃、舉辦，以及各項(xiàng)培訓(xùn)接待服務(wù)。由于不用鹽腌制，因而依然保留著新鮮豬肉的那份鮮美與醇香，是當(dāng)?shù)匾坏廓?dú)特的美食。更多開(kāi)化美食、特產(chǎn)請(qǐng)聯(lián)系我們！

開(kāi)化青螄【原料】

主料：開(kāi)化青螄

輔（配）料：紫蘇1葉、菜籽油（山茶油）、蒜、姜、蔥段、辣椒、料酒

【制作方法】

1、先將青螄尾部剪去、洗凈、瀝干；

2、鍋中放入菜籽油或山茶油，油溫?zé)?—8成加入姜蒜和青螄翻炒，加入調(diào)料，煮5分鐘左右，加入蔥段出鍋即可。

開(kāi)化錢江源電子商務(wù)有限公司是開(kāi)化縣國(guó)資委直屬企業(yè)-開(kāi)化縣文化旅游集團(tuán)有限公司下屬子公司，致力于本地文化旅游商品及特色農(nóng)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)銷售，通過(guò)線上線下相結(jié)合的模式，向市場(chǎng)輸送開(kāi)化的特色產(chǎn)品，同時(shí)承接節(jié)日主題活動(dòng)的策劃、舉辦，以及各項(xiàng)培訓(xùn)接待服務(wù)。開(kāi)化多大山多森林，石雞往往生長(zhǎng)于開(kāi)化的深山老林，或流泉深澗之中，或石洞巖隙之內(nèi)，與蟲(chóng)蛇共處，若想捕之殊為不易，乃當(dāng)?shù)夭酥姓淦?。更多開(kāi)化美食、特產(chǎn)請(qǐng)聯(lián)系我們！

何田清水魚(yú)【菜品典故與民俗文化】

據(jù)地方文獻(xiàn)記載：開(kāi)化何田鄉(xiāng)人食魚(yú)歷史悠久，尤其是每逢中秋來(lái)臨，家家戶戶都要在自家的水塘里捕撈一條zui大的魚(yú)，合家品嘗鮮美的清水魚(yú)，共享團(tuán)圓之樂(lè)，這已是上百年來(lái)的習(xí)慣了，村民還會(huì)將魚(yú)尾懸掛在堂前，以祈盼年年有余(魚(yú))。

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【食用方法】

　　開(kāi)化民間小龍蝦“四步食法”：

   1、輕輕拉住你的手            (左手抓穩(wěn)小龍蝦)

   2、掀起你的紅蓋頭            (用右手解開(kāi)頭蓋)

   3、深情的吻一口             （用嘴吸去蝦黃)

   4、解開(kāi)你的紅肚兜，讓你嘗個(gè)夠(剝?nèi)バ↓埼r殼)

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開(kāi)化百姓在每年宰殺年豬后，家家戶戶直接將年豬肉進(jìn)行風(fēng)干涼曬，約一個(gè)月左右就成白臘肉，又稱“風(fēng)干肉”。由于不用鹽腌制，因而依然保留著新鮮豬肉的那份鮮美與醇香，是當(dāng)?shù)匾坏廓?dú)特的美食。